Великодні яйця з шоколаду дуже поширені в європейських країнах. Їх популярність порівнянна тільки лише з традиційними фарбованими. Шоколадні яйця мають різні розміри - від величезних до зовсім крихітних. А головними поціновувачами такого частування є, звичайно ж, діти.
Виготовлення яєць з шоколаду - це ціле мистецтво, порівнянне, мабуть, з технікою розпису Фаберже або українськими крашанками. Сьогодні навіть влаштовуються виставки, в яких беруть участь справжні майстри. Процес цієї досить непростий і копіткий, вимагає зноровки, спеціальних продуктів і матеріалів. Однак, при великому бажанні можливо відтворити даний шедевр і на власній кухні.
А-ля кіндер-сюрприз
Апріорі всередині шоколадні яйця абсолютно порожні. Особливо це правило працює для великих розмірів - вагою в кілька кілограмів. Це цілком зрозуміло, адже, чим більше шоколаду піде на яйце, тим дорожче буде його вартість. Щоб виготовити "шкаралупу", потрібно білий аркуш ацетату відповідної форми і з виїмкою посередині. Цей матеріал зручний тим, що шоколад швидко і рівномірно розподіляється по його поверхні і добре знімається після висихання.
Глазур високої якості при впливі низьких температур повільно розтоплюється, а далі наноситься по всіх поверхні заготовленої форми, що нагадує половинку яйця. Для отримання максимально якісного виробу, необхідно наносити глазур у кілька шарів, даючи кожному остаточно висохнути. Вважається, що оптимально - дати висохнути шоколадній заготівлі при кімнатній температурі. Процес досить тривалий, зате зовнішній вигляд готового яйця буде в рази привабливішим.
Після повного ствердування шкаралупки, надлишки шоколаду, який виступив за краї, акуратно прибираються шпателем. Це потрібно, щоб стик обох шкаралупок був рівним, практично непомітним. Якщо використовувати високоякісну глазур і постаратися по максимуму, виріб придбає благородний лиск.
Натюрморти з шоколаду
Перш ніж з 'єднати обидві половинки, необхідно прикрасити кожну з них. Чудово підходять для цієї мети харчові пасти, придбати які можна в спеціалізованих магазинах. Єдине правило - не можна використовувати спиртовмісні пасти, інакше шоколад почне кристалізуватися. Кольорова шоколадна глазур також підійде для прикраси майбутнього шедевра. Вона наливається в кондитерський пакетик з перманентного паперу. Далі від нього відрізається кінчик так, щоб глазур виходила тонкою лінією, і можна приступати до малювання! Обмежень немає - тут диктує виключно власна фантазія і рівень художньої майстерності.
Коли шоколадні шкаралупки будуть прикрашені, необхідно дати їм ґрунтовно просохнути, інакше вся праця піде на марку.
Відповідальний фінал
Найвідповідальніший і складний процес - з 'єднання між собою шкаралупок. Тут потрібна гранична обережність і акуратність: будь-який незручний рух загубить всю роботу! Робити це належить швидко, щоб під теплом рук глазур не підтанула і не втратила форму. У профі своя методика, яка для домашнього застосування неприйнятна. Але є альтернативний метод - готова глазур, яку нагрівають, а після остужають до необхідної температури. Краї шкаралупок також змащують глазур 'ю як клеєм, з' єднують і щільно притискають до один одного. На круглій підставці готове яйце витримують до повного висихання.
Бусинками з кольорової глазурі можна замаскувати стик шкаралупок. Можна пошукати й інші, більш доступні методи скрадання шва, а можна залишити як є - тут справа особистих уподобань.
До відома:
якщо хочете зробити шоколадне яйце з сюрпризом, перед з 'єднанням половинок просто покладіть в одну з них різні солодощі (цукерки, мармелад тощо). Такий незвичайний презент викличе у маленьких приверед невимовний захват, та й дорослим, навіть спокушеним сюрпризами, припаде до душі!