Ароматну і солодку малинову настоянку можна приготувати в абсолютно будь-яку пору року - вона вийде смачною як зі свіжих, так і з заморожених ягід або навіть ягідного варення. Також можна приготувати настоянку за експрес-рецептами, а можна вистоювати напій довше, для збереження багатого ягідного аромату. Усі найсмачніші рецепти настоянки з малини ми зібрали далі.
Рецепт настоянки на малині
Інгредієнти:
- стигла малина - 1 кг;
- вода;
- горілка - 500 мл;
- цукор - 250 г.
Приготування
Ягідки малини ретельно перебираємо, видаляємо плодоніжки і прилиплі листочки, після чого промиваємо малину від можливих забруднень. Обсушуємо промиті ягоди і пересипаємо їх в банку, після чого заливаємо чистою водою і накриваємо банку кришкою. Ставимо ємність у холодильник на 1,5 місяця.
Після закінчення часу, малинову рідину зливаємо в окрему чисту баночку, а ягідки пересипаємо цукром, знову щільно закриваємо і повертаємо в холодильник на термін аналогічний попередньому. Малиновий сироп розводимо з раніше приготовленою рідиною і горілкою, після чого охолоджуємо суміш і насолоджуємося ароматною настоянкою з ягід малини.
Як зробити настоянку з малини на спирту?
Інгредієнти:
- розбавлений спирт - 1 л;
- вода - 1 ст.;
- цукор - 250 г;
- малина - 3 кг.
Приготування
Вимиту і обсушену малину засипаємо в чисту банку і заливаємо горілкою. Залишаємо ягоди на 3-4 дні в темному місці при кімнатній температурі. Через відведений термін зливаємо настоянку зі спирту в іншу банку.
Варимо густий, прозорий сироп з води і цукру. Змішуємо сироп з настоянкою зі спирту, розливаємо напій по пляшках і залишаємо в прохолодному місці не 2 тижні. Після закінчення часу фільтруємо настоянку в чисті сухі пляшки і вживаємо, або зберігаємо в прохолодному місці необмежений час.
За такою ж схемою можна приготувати настоянку на горілці з малиною, але врахуйте, що перевагу слід віддавати горілці хорошої якості.
Приготування домашньої настоянки з малини на коньяку
Настоянка на коньяку - це самостійний напій, який разюче відрізняється від його "горілчаного" "аналога як смаком, так і ароматом. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі.
Інгредієнти:
- малина - 700 г;
- коньяк - 1 л.
Приготування
Малину перебираємо, промиваємо в прохолодній воді і обсушуємо. Ягоди засипаємо в чисту і суху банку, після чого заливаємо коньяком так, щоб він повністю покрив ягоди на 2-3 см. Накриваємо банку кришкою і залишаємо на 2 місяці в теплому і темному місці. Після закінчення часу фільтруємо напій через ватно-марлевий фільтр і розливаємо по пляшках. Настоянку можна вживати відразу, а можна поставити на зберігання в погребі або будь-якому іншому темному і прохолодному місці.
Як приготувати настоянку з малинового варення?
Якщо у вас застоялося малинове варення, яке засахарилося або просто не годиться для подальшого вживання - пустіть його на приготування настоянки. Головне, щоб таке варення не було зіпсованим, тобто покритим цвіллю, інакше замість ароматної настоянки вийде кисла брага.
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- варення - 500 г.
Приготування
Приготувати настоянку з варення можна елементарно просто. Змішуємо малинове варення з горілкою в рівних пропорціях, після чого накриваємо банку з сумішшю кришкою і залишаємо в темному теплому місці на 3-4 дні. За цей час слід кілька разів перемішати напій, щоб він не кристалізувався. Далі настоянку профільтровуємо через ватно-марлевий фільтр і розливаємо по пляшках. Якщо напій виявився куди міцнішим, ніж ви розраховували - розбавте його невеликою кількістю чистої фільтрованої води.