Найкращі рецепти бруківки

Найкращі рецепти бруківки

Брусника - це не тільки дуже смачна, а й надзвичайно корисна ягода, при цьому її лікувальні властивості зберігаються навіть після термічної обробки. Брусничне варення містить безліч різних вітамінів, здатне чинити жарознижувальну дію і служить відмінною профілактикою простудних захворювань.

Класичне варення з бруківки

Класичний варіант приготування брусничного варення досить простий. У цьому рецепті не використовуються інші ягоди і фрукти, що дозволяє сповна насолодитися неповторним смаком стиглої брусники.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг брусники;
  • 250 мл води;
  • 500 г цукрового піску.

Приготування:

Ягоди свіжої брусники ретельно промиваємо під проточною водою і очищаємо їх від хвостиків. Наповнюємо каструлю водою і висипаємо в неї бруснику. Даємо ягодам трохи поваритися, потім додаємо цукор. Доводимо суміш до кипіння, періодично перешкоджаючи, після чого варіємо ще 15 хвилин. З поверхні варення видаляємо пінку, розливаємо його по чистих банках, закочуємо і прибираємо охолоджуватися.

Брусничне варення з яблуками

Варення з брусники саме по собі дуже смачне, правда, якщо додати в нього інші ягоди або фрукти, то воно набуде більш цікавого і насиченого смаку. Наприклад, неймовірно смачним виходить варення з брусники і яблук. Крім того, за своїми цілющими властивостями дане ласощі нітрохи не поступається малиновому варенню.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг брусники;
  • 1 кг яблук;
  • 200 мл води;
  • 700 г цукрового піску.

Приготування:

Бруснику моєм і очищаємо від листя, хвостиків та іншого сміття. Яблука мої, знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками середнього розміру. Каструлю з водою ставимо на плиту, коли рідина закипить, опускаємо в неї бруснику і варим протягом 5 хвилин, постійно перешкоджаючи. Потім додаємо в каструлю нарізані яблука і варимо ще 10 хвилин, не припиняючи заважати. В отриману суміш висипаємо цукор і знову варимо 10 хвилин. Готове бруснично-яблучне варення розливаємо по гарячих стерилізованих банках і закочуємо.

Брусничне варення з їжачком і медом

Поєднання двох лісових ягід - брусники та їжачки - надає варенню неповторний злегка кислуватий смак, здатний здивувати навіть найбільш вибагливих гурманів.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг брусники;
  • 1 кг їжачки;
  • 200 мл меду;
  • 1 ст. ложка лимонного соку;
  • 400 мл води.

Приготування:

Ягоди моїм під проточною водою і очищаємо від хвостиків. Наповнюємо каструлю водою, ставимо її на повільний вогонь, висипаємо вимиті ягоди і додаємо мед. Потім доводимо воду до кипіння і варимо суміш 20 хвилин, постійно перешкоджаючи. Знімаємо бруснично-їжевічне варення з вогню, додаємо в нього сік лимона, ретельно все перешиваємо і даємо охолонути до кімнатної температури. Готове ласощі розливаємо по банках і закручуємо кришками.


Брусничне варення з курагою

Поєднавши в одному рецепті бруснику і курагу, ми отримаємо не тільки дуже корисний продукт, який врятує в період епідемії грипу, але і прекрасне ласощі з екзотичним смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг брусники;
  • 600 г кураги;
  • 0,5 кг цукрового піску.

Приготування:

Бруснику ретельно промиваємо, очищаючи її від хвостиків. Курагу моєм і нарізаємо невеликими шматочками. Поміщаємо ягоди в каструлю, заливаємо їх водою і варимо до закипання на повільному вогні. Висипаємо в каструлю цукор і шматочки кураги, після чого готуємо варення ще близько 15-20 хвилин, постійно перешкоджаючи і прибираючи утворювану на поверхні пінку. Готове варення з брусники і кураги фасуємо по банках, закочуємо і прибираємо до зими.