Пишний і легкий мусс з приємним малиновим соусом. Відмінно виглядає і в замороженому вигляді, і в келихі шарами. Малиновий соус, що залишився, щоб він не зник, можна подавати окремо у вазочці. Такий мусс підійде і в якості крему для торта.
Вам знадобиться
- - 250 г замороженої малини;
- - 175 г білого шоколаду;
- - 1 2/3 склянки жирних вершків;
- - 2 ст. ложки цукру;
- - 2 ст. ложки лікера;
- - 1 крапля харчового барвника червоного кольору.
Інструкція
1. Заморожені ягоди малини попередньо розморозьте, подрібніть їх у кухонному комбайні або блендері, щоб вийшло однорідне пюре. Отриману суміш протріть через сито, насіння викиньте, а в ягідну масу додайте цукор і лікер до смаку, перемішайте до повного розчинення цукру. Вийде приблизно 1 склянка соусу.
2. Нагрійте в каструльці з товстим дном на повільному вогні 1/4 склянки вершків з білим шоколадом, завадячи, щоб шоколад повністю розплавився. Дайте суміші повністю охолонути до кімнатної температури, втрутіть в неї 1 столову ложку малинового соусу, додайте червоний харчовий барвник (це за бажанням). Перекладіть масу у велику миску.
3. Окремо забийте 1 1/2 склянки вершків до утворення м 'якої піни. Втрутіть акуратно в суміш з розтопленим шоколадом - додавайте частинами, по 1/3 частині за один раз. Колір у підсумку повинен стати рівномірним.
4. Викладіть готовий мусс з білого шоколаду у високі келихи, вазочки або порційні піали, викладайте його шарами. Подавайте мусс разом з ароматним малиновим соусом, зверху можете прикрасити свіжими ягодами малини.