Морського окуня відносять до одного з найпопулярніших і найсмачніших видів океанічних риб. Причиною тому стала практично повна відсутність кісток (за винятком хребта і ребер). Готувати цю рибу також суцільне задоволення, адже, додавши лише трохи спецій і приправ, можна отримати справжню вишукану страву, гідну найбільш іменитих ресторанів.
Вам знадобиться
- - 2 морських окуня (приблизно по 500 г кожен)
- - сіль, орегано
- - пучок петрушки
- - 3 зубки часнику
- - сік лимона
- - оливкова олія
- - 1 ст. сухого білого вина
- - 1 л. води
- - 4 стиглих томати
- - папір для випічки
Інструкція
1. Рибу почистіть і випатрошіть, не відрізаючи голови. Добре промийте рибу, обсушіть і натріть з усіх боків крупною сіллю. Петрушку вимийте і дрібно нарубите, часник пропустіть через чеснокодавку.
2. Змішайте подрібнену петрушку з часником, лимонним соком і двома ложками олії, додайте орегано і посоліть. Розпочинайте тушки сумішшю зелені та спецій, а залишками начинки натріть рибу з усіх боків.
3. У глибокий посуд для запікання влийте воду і вино. Пекарський папір змажте маслом, укладіть шар нарізаних гуртками помідорів, рибу, ще один шар помідорів і акуратно загорніть папір.
4. Запікайте рибу в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Якщо ви хочете отримати рум 'яну корочку, за 10 хвилин до готовності злегка розгорніть папір.