Морські гребінки з рисом «У тільняшці»

Морські гребінки з рисом «У тільняшці»

Не хочу здатися нескромною, але ідея цього рецепту цілком моя, нічого подібного не бачила, хоча і не заперечую, що таке може вже бути. Морська тема дуже близька мені, адже я живу на Далекому Сході. Серед друзів і родичів багато військових моряків, саме їм я і хочу присвятити цей рецепт. Сподіваюся, він сподобається Вам і Вашим чоловікам, а також прикрасить Ваш святковий стіл.

Інгредієнти для «Морські гребішки з рисом» У тільняшці «»:

  • Ріс дикий (Акватика) - 100 г
  • Ріс (Індика, білий довгнозерний) - 125 г
  • Гребішок (заморожений) - 400 г
  • Вино біле сухе - 50 мл
  • Вершки (20-25%) - 100 мл
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Сир твердий (Пармезан) - 50 г
  • Масло вершкове - 50 г
  • Перець чорний (свіжомолотий)
  • Сіль
  • Вода (для варіння рису) - 550 мл

Час приготування: 70 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1670.7 ккал

белкі104.1
р

жири85.4
р

вуглеводи116
г

Порції

     

ккал
417.7 ккал


белкі26
г

жири21.4
р

вуглеводи29
г

100 г страви

     

ккал
111.4 ккал

белки
6.9 р

жири5.7
р

вуглеводи7.7
р


 

Рецепт «Морські гребішки з рисом» У тільняшці «»:

Беремо рис дикий «Акватика» від «Містраль».
Даруємо згідно інструкції на упаковці. Заливаємо водою 1 до 3, доводимо до кипіння і варим близько 50 хвилин при закритій кришці на повільному вогні.

Беремо рис «Індика», білий довгнозерний від «Містраль»,
Хочу особливо відзначити саме цей рис, він красиво виглядає в гарнірі, універсальний, його можна тривало зберігати і заморожувати.
Варім також за інструкцією. Заливаємо водою 1 до 2, доводимо до кипіння і варим 20 хвилин при закритій кришці на повільному вогні.

Одночасно дістаємо заморожений гребінок і залишаємо розморожуватися, він повинен розморозитися самостійно.

Білий рис готовий.


Дикий рис готовий.
Масло в кашу не кладу, хоча й кажуть «кашу маслом не зіпсуєш», досить буде соусу.
Також не кладу і сіль, але це на ваш смак.

Беремо форму з діркою посередині, викладаємо всередині харчову плівку.

І починаємо шарами викладати рис: дикий, білий, дикий, білий.
Дикий рис не клейкий, розсипається, сам по собі форму не тримає, але разом з білим рисом він добре зберігає форму. Трохи утрамбовуємо рис.

Беремо велику сервірувальну страву і на неї акуратно перевертаємо форму з рисом.
Ось така «смугаста» краса вийшла.

Тепер займемося соусом з гребінця.
Для цього відтаяв веслувальник промокаємо серветкою, щоб було менше вологи, і обсмажуємо на вершковому маслі, буквально по 1 хвилині з кожного боку.


Нарізаємо тонко ріпчасту цибулю.

Додаємо цибулю до веслування і обсмажуємо ще 1 хвилину.

Додаємо сіль до смаку, свіжомолотий чорний перець, біле сухе вино, вершки і натертий твердий сир (у мене улюблений пармезан), все перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо 2 хвилини.
Соус готовий.

Гарячий соус заливаємо в середину кольору.
Приємний
апетит!

Бажаю здоров'я нашим Захисникам, Миру і Благополуччя!