Не хочу здатися нескромною, але ідея цього рецепту цілком моя, нічого подібного не бачила, хоча і не заперечую, що таке може вже бути. Морська тема дуже близька мені, адже я живу на Далекому Сході. Серед друзів і родичів багато військових моряків, саме їм я і хочу присвятити цей рецепт. Сподіваюся, він сподобається Вам і Вашим чоловікам, а також прикрасить Ваш святковий стіл.
Інгредієнти для «Морські гребішки з рисом» У тільняшці «»:
- Ріс дикий (Акватика) - 100 г
- Ріс (Індика, білий довгнозерний) - 125 г
- Гребішок (заморожений) - 400 г
- Вино біле сухе - 50 мл
- Вершки (20-25%) - 100 мл
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сир твердий (Пармезан) - 50 г
- Масло вершкове - 50 г
- Перець чорний (свіжомолотий)
- Сіль
- Вода (для варіння рису) - 550 мл
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі104.1 |
жири85.4 |
вуглеводи116 |
Порції |
|||
ккал |
белкі26 |
жири21.4 |
вуглеводи29 |
100 г страви |
|||
ккал |
белки |
жири5.7 |
вуглеводи7.7 |
Рецепт «Морські гребішки з рисом» У тільняшці «»:
Беремо рис дикий «Акватика» від «Містраль».
Даруємо згідно інструкції на упаковці. Заливаємо водою 1 до 3, доводимо до кипіння і варим близько 50 хвилин при закритій кришці на повільному вогні.
Беремо рис «Індика», білий довгнозерний від «Містраль»,
Хочу особливо відзначити саме цей рис, він красиво виглядає в гарнірі, універсальний, його можна тривало зберігати і заморожувати.
Варім також за інструкцією. Заливаємо водою 1 до 2, доводимо до кипіння і варим 20 хвилин при закритій кришці на повільному вогні.
Одночасно дістаємо заморожений гребінок і залишаємо розморожуватися, він повинен розморозитися самостійно.
Білий рис готовий.
Дикий рис готовий.
Масло в кашу не кладу, хоча й кажуть «кашу маслом не зіпсуєш», досить буде соусу.
Також не кладу і сіль, але це на ваш смак.
Беремо форму з діркою посередині, викладаємо всередині харчову плівку.
І починаємо шарами викладати рис: дикий, білий, дикий, білий.
Дикий рис не клейкий, розсипається, сам по собі форму не тримає, але разом з білим рисом він добре зберігає форму. Трохи утрамбовуємо рис.
Беремо велику сервірувальну страву і на неї акуратно перевертаємо форму з рисом.
Ось така «смугаста» краса вийшла.
Тепер займемося соусом з гребінця.
Для цього відтаяв веслувальник промокаємо серветкою, щоб було менше вологи, і обсмажуємо на вершковому маслі, буквально по 1 хвилині з кожного боку.
Нарізаємо тонко ріпчасту цибулю.
Додаємо цибулю до веслування і обсмажуємо ще 1 хвилину.
Додаємо сіль до смаку, свіжомолотий чорний перець, біле сухе вино, вершки і натертий твердий сир (у мене улюблений пармезан), все перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо 2 хвилини.
Соус готовий.
Гарячий соус заливаємо в середину кольору.
Приємний
апетит!
Бажаю здоров'я нашим Захисникам, Миру і Благополуччя!