Для любителів морських гребінців і корейської моркви пропонуємо цей цікавий рецепт. Морські гребінки виходять пікантними і гострими, пропорції дані на велику сім 'ю, якщо ви не хочете готувати закуску з запасом, то скоротіть кількість інгредієнтів як мінімум удвічі.
Вам знадобиться
- - 1 кг гребінців;
- - 200 г болгарського перцю;
- - 200 г ріпчастої цибулі;
- - 200 г огірків;
- - 100 г моркви;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 4 ст. ложки олії соняшникової;
- - 1 ст. ложка оцтової есенції;
- - по 1 ч. ложці цукру, смаженого насіння кунжуту, кунжутної олії;
- - чорний і червоний перець, сіль.
Інструкція
1. Ретельно промийте морські гребішки - в деяких може попадатися пісок. Поріжте веслування на четвертинки, якщо вони у вас великі, а дрібні гребішки розріжте навпіл. Залийте оцтовою есенцією.
2. Поки морські гребінки маринуються, підготуйте інші овочі. Очистіть цибулю і морквину. Болгарський перець звільніть від насіння і білих перегородок. Зубчики часнику теж очистіть. Тепер цибулю, морквину, огірки та перець поріжте тонкою соломкою. Часник можете подрібнити за допомогою чеснокодавилки. Кількість часнику ви теж можете змінювати на свій розсуд.
3. Промийте веслування холодною водою від оцтової есенції - вода буде злегка пінитися, не переживайте - так і повинно бути. Промивайте веслування до зникнення цієї піни, потім трохи отожіть, додайте цукор і поперчите, посоліть до смаку. Додайте до гребінців порізані овочі, але цибулю поки не додавайте.
4. Розігріть олію в сковорідці, підсмажте порізану цибулю протягом 1 хвилини. Додайте цибулю до морських гребішок, посипте кунжутним насінням (їх краще попередньо трохи розмолоти), влийте кунжутну олію. Ретельно перемішайте, спробуйте. Якщо закуска вийшла без потрібної кислинки, додайте в неї невелику кількість оцтової есенції. Після цього можете поставити морські гребішки по-корейськи в холодильник маринуватися далі або ж відразу подавати закуску до столу.