Рецепт красивого і корисного супу з морквяного пюре і свіжої зелені. Якщо ви не змогли придбати свіжий кріп, то можна використовувати сушений - третину від зазначеної кількості. Такий суп ви можете навіть подати дитині, яка не дуже любить моркву в сирому вигляді.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 500 г морквини;
- - 1 цибулина велика;
- - 3 зубчики часнику;
- - 3/4 склянки молока;
- - 3,5 склянки курячого бульйону;
- - за 2 ст. ложки порізаного кропу, свіжого лука-різанця;
- - по 2 год. ложки подрібненого часнику, олії рослинної.
Інструкція
1. У велику каструлю налийте воду, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Свіжу морквину очистіть, поріжте великими ломтиками, відправте у воду, варите до готовності. Потім воду з каструлі злийте, морквину поки відставте вбік.
2. На середньому вогні на сковорідці нагріть олію. Цибулю з часником очистіть, поріжте, відправте на сковорідку, смажте до м 'якості (це займе приблизно 5 хвилин). Потім запаліть каструлю до моркви, влийте туди ж курячий бульйон, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою, гасіть 25 хвилин, щоб аромати змішалися між собою.
3. Потім подрібніть морквяну суміш у блендері або кухонному комбайні, можна маленькими порціями, якщо розміри апарату не дозволяють влити в нього відразу весь вміст каструльки.
4. Пюреподібну масу знову поставте на плиту, влийте туди молоко, додайте порізаний свіжий кріп і свіжу цибулю-різанець. Варите, поки суп не прогріється, але не кип 'ятіть його. Подавайте до столу відразу, можете зверху посипати меленим чорним перцем. Морквяний суп з кропом не рекомендується готувати з запасом, довго він не зберігається навіть у холодильнику, так що постарайтеся вжити готову страву відразу.