Коржики можна віднести до повсякденної випічки, їх дуже люблять діти. Подавати коржики можна з молоком.
Вам знадобиться
- - 500 г борошна,
- - 100 мл молока,
- - 200 г цукрового піску,
- - сіль до смаку,
- - 100 г м 'якого вершкового масла,
- - 5 г розпушувача,
- - 1 яйце для тесту,
- - 1 яйце для змащування верху коржиків.
Інструкція
1. Спочатку готується тісто для молочних коржиків: в гарячому молоці потрібно повністю розчинити цукор при постійному схибленні (молоко не повинно закипіти, а цукор не повинен зваритися).
2. Потім молоко охолоджується до кімнатної температури, до нього додається м 'яке вершкове масло, одне яйце, сіль. Все підіймається вінчиком до однорідної маси.
3. В отриману масу необхідно додати борошно і добре замісити тісто, воно не повинно прилипати до рук.
4. Тісто ставиться в холодильник на 20-30 хвилин.
5. Після від охолодженого тіста відокремлюється частина і розкочується в пласт товщиною приблизно 1 сантиметр, потім вирізаються коржики діаметром 8-10 сантиметрів.
6. Ці коржики викладаються на противінь, застеленим пекарським папером, і при бажанні робимо зверху малюнок для краси.
7. Це може бути якийсь малюнок або просто невеликі надсічки ножем.
8. Верх молочних коржиків потрібно змастити сирим яйцем і випікати в духовці, розігрітій до 190 С близько 20-25 хвилин, до рум 'яності і готовності.
9. Готові коржики охолоджуються на ґратах.