Плацинди - це національна молдавська страва. По суті це круглі вертути з різноманітною начинкою. Варіантів начинки існує багато - тут можна сміливо експериментувати. Дуже смачними вони вийдуть зі смаженою капустою.
Вам знадобиться
- - 400 г тушкованої квашеної капусти;
- - 3,5 склянки борошна;
- - 200 мл води;
- - 30 г дріжджів;
- - 1 яєчний жовток;
- - по 1 ст. ложці рослинної олії, цукру;
- - сіль.
Інструкція
1. Спочатку замісіть дріжджове тісто. Для цього змішайте дріжджі з водою, засипте маленькими порціями просіяне борошно, туди ж додайте цукор, сіль, влийте рослинну олію. Вимісіть тісто, дайте йому підійти - на це піде приблизно 20 хвилин.
2. З готового тіста розкатайте тонкий пласт. Покладіть його на великий рушник, промажте рослинною олією. Викладіть шар начинки з тушкованої квашеної капусти. Начинка може бути різною - м 'ясною або овочевою, крім того, молдавську плацинду можна приготувати з фруктове начинкою - кому як більше подобається. У даному випадку квашену капусту попередньо загасіть у невеликій кількості олії, остудіть.
3. Згорніть пласт тесту в рулет за допомогою рушника. Отриманий рулет можете залишити в класичному вигляді або ж згорнути равликом. Промажте рулет зверху збитим яєчним жовтком.
4. Випікайте молдавську плацинду з капустою 30 хвилин при помірній температурі (180 градусів) в духовці. Слідкуйте за готовністю рулету самі, час приготування може відрізнятися через духовку. Готову плацинду можете відразу порізати на порційні шматки і подати до столу, або трохи її остудити. Зберігається вона в холодильнику кілька діб.