Млинці - це прекрасна традиційна страва. Млинці, а також начинку можна підготувати завчасно, накрити і помістити в холодильник. Для того щоб млинці не злипалися між собою, існує маленька хитрість. Досить перекласти їх пекарським папером, і вони не будуть злипатися між собою.
Вам знадобиться
- Для млинців:
- Молоко - 1 л;
- - Пшеничне борошно;
- - Яйця - 2 шт;
- Дріжджі - 40 г;
- Масло рослинне і вершкове;
- - Невелика картоплина;
- - Сіль, цукор - до смаку.
- Для начинки:
- - Курячі грудки без шкіри - 3 шт.;
- - Соняшникова олія - 3 ст. л;
- - Цибуля-порей - 1 шт;
- - Сельдерея - 3 черешка;
- - Курячий бульйон - 150 мл;
- Молоко - 300 мл;
- - Борошно - 25 г;
- - Твердий сир - 75 г;
- - Чорний перець мелений;
- - Петрушка, селер - 20 г.
Інструкція
1. Дріжджі потрібно розвести в молоці і дати їм трохи постояти. У глибоку ємність влити два яйця, сіль і цукор до смаку. Збити, влити молоко, все ретельно перемішати. Додати дріжджі, розведені в молоці, і перемішати.
2. Всинати борошно. Чим гуще тісто, тим товщими будуть млинці. Тесту потрібно постояти в теплі не менше години. Розтопленим вершковим маслом можна змащувати млинці, щоб вони не злиплися між собою.
3. Починка: нашинкувати кубиками курячі грудки. Цибуля-порей порізати і подрібнити черешок селера. Дрібно натерти сир.
4. Розігріти газову духовку до 200 градусів. Обсмажити на сковороді в маслі кубики курятини (5 хв.).
5. Обсмажити порей і селеру (3 хв.). Додати борошно і влити бульйон і молоко, постійно перемішуючи, довести до кипіння. Покласти курятину і гасити 20 хв. під кришкою. Приправити чорним перцем.
6. Покласти начинку на середину млинця. Згорнути в рулет і покласти в жаропрочну форму, посипати сиром. Форму поставити в духовку хвилин на 20.