Часто недосвідчені, а іноді і досвідчені, господині випробують купу рецептів млинців на кефірі, перш ніж знайдуть один єдиний - такий, щоб млинці виходили мереживними, легко переверталися, не розриваючись при цьому. Наведений рецепт дуже простий, однак млинці по ньому виходять завжди, не залежно від сковороди і досвіду господині!
Вам знадобиться
- - 2 склянки + 2 ст.л. (без гірки) борошна
- - 2 яйця
- - 1 склянка кефіру
- - 1 склянка води
- - 1-3 (але не більше) ст.л. цукру
- - 3 ст.л. рослинного масла для тесту + масло для змащування сковороди
- - 1 ч. л. солі
- - 1 ч. л. соди
Інструкція
1. Висипаємо в посуд борошно, додаємо туди ж яйця, цукор, сіль і перемішуємо.
2. Потроху починаємо додавати рідкі інгредієнти - кефір і воду, добре перемішуємо, щоб не утворилося грудок.
3. Додаємо соду, перемішуємо.
4. Вливаємо олію, перемішуємо.
5. Даємо постояти млинному тесту 15-20 хвилин.
6. Розпечюємо сковороду з невеликою кількістю олії. Після того як сковорода добре прогрілася, прибираємо надлишки масла паперовою серветкою, так щоб на сковороді залишився лише тонкий масляний шар.
7. Наливаємо тісто тонким шаром на сковороду, швидко розподіляючи його по всій поверхні.
8. Випікаємо до тих пір, поки поверхня млинця не підсохне.
9. Обережно лопаточкою відділяємо краї млинця від сковороди, а потім повністю перевертаємо його і смажимо другу сторону.
10. Таким чином випікаємо всі млинці, через кожні 2-3 млинці протирая сковороду паперовою серветкою, змоченою невеликою кількістю рослинного масла.