Чи ви любите японську літературу? Я дуже люблю. Не можу назвати себе її знавцем. Але вона така незрозуміла, загадкова, така приваблива для мене! Тільки «Жінку в пісках» Кобо Або я перечитувала разів 5. А Муракамі? Скільки книжок я перечитала. Перша з них - «Місо-суп». Це Рю Муракамі. Вони там всі їдять цей місо-суп! Звичайно, я замовляла цей суп в кафе. Але дуже засумнівалася в його автентичності. Конкурс спонукав мене самій його приготувати. Багато рецептів я перечитала. А їх і справді багато. Всі вони на основі бульйону і місо-пасти. Цей рецепт приготовлений виходячи з можливостей і наявності продуктів. Ніхто його не буде готувати кожен день. Але спробувати варто, щоб долучитися до японської культури. А їжа - це теж культура, як і література.
Інгредієнти для «Місо-суп з куркою і локшиною-рамен»:
- Лапша (рамен. Локшина готується з борошна, яєць, солі та води. Тобто, підійде звичайна локшина.) - 250 г
- Місо-паста - 110 г
- Бульйон (курячий готовий.) - 1000 мл
- Філе куряче - 150 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Борошно кукурудзяне - 1 ст. л.
- Сіль
- Перець білий
- Часник - 2 зуб.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Морква - 1 шт
- Цибуля-порей - 0.5 шт
- Цукор - 2 год.
- Соєвий соус (Торгової марки Kikkoman) - 2 ст. л.
- Водорості - 50 г
- Кунжут - 1 ч. л.
- Тофу - 30 г
- Цибуля зелена - 1 шт
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі156.8 |
жири94.8 |
вуглеводи147 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі78.4 |
жири47.4 |
вуглеводи73.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8 |
жири4.8 |
вуглеводи7.5 |
Рецепт «Місо-суп з куркою і локшиною-рамен»:
Зваріть локшину в киплячій воді 2-3 хвилини до м'якості.
Злийте і промийте під холодною водою.
Замочіть водорості в теплій воді на 5 хвилин.
Підготуйте місо-пасту. На жаль, це не найпоширеніший у нас продукт. Але у відділах азіатських продуктів буває. Я купила з набором для місо-супу.
Доведіть бульйон до кипіння і додайте пасту місо, добре перемішайте. Накрийте і зніміть з вогню.
У мисці змішайте яйце, кукурудзяне борошно, сіль і перець.
Наріжте курку на смужки по діагоналі і змішайте з яйцем, кукурудзяним борошном, сіллю і перцем.
Цибуля-порей наріжте кільцями
Морква натріть на терці для корейської моркви.
Часник очистіть і дрібно наріжте.
Розігріть вік на середньому вогні 1-2 хвилини до появи димка і додайте рослинну олію. Обсмажте подрібнений часник 5 секунд.
Потім додайте курку, натерту моркву і нарізаний порей. Обсмажте 3-4 хвилини. Потім додайте 1 чайну ложку солі, цукор і соєвий соус і готуйте ще 1 хвилину.
Розкладіть локшину по 2 мисках.
Лапшу залийте бульйоном.
Зверху викладіть овочі з куркою, водорості, тофу, посипте кунжутом, прикрасьте пір'ям зеленої цибулі.