Для любителів гострих страв і мексиканської кухні чудово підійдуть не тільки рецепти других страв, а також смачні і ситні супи.
Вам знадобиться
- - яловичина 600 г;
- - болгарський перець 2 шт.;
- - цибуля ріпчаста 2 шт.;
- - гострий перчик чили 2 шт.;
- - корінь селеру 200 г;
- - борошно пшеничне 1 ст. ложка;
- - квасоля червона консервована 400 г;
- - бульйон м 'ясний 2 л;
- - олія рослинна 2 ст. ложки;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Яловичину промийте холодною водою, обсушіть паперовим рушником і наріжте кубиками розміром 2 * 2 див. Обсмажте м 'ясо на олії протягом 5-7 хвилин, постійно перемішуючи.
2. Промийте і очистіть болгарський перець, ріпчасту цибулю і селеру. Наріжте овочі тонкою соломкою або дрібними кубиками.
3. На іншій сковороді обсмажте на олії ріпчасту цибулю до напівпрозорості, близько 6 хвилин. Додайте в сковороду селеру, болгарський перець і перець чилі. Смажте на середньому вогні ще 5 хвилин. Додайте до овочів м 'ясо та борошно і ще обсмажуйте суміш протягом 3х хвилин.
4. Перекладіть зажарку в каструлю і влийте м 'ясний бульйон, посоліть, і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варите протягом 1.5 годин. М 'ясо має стати м' яким. Біля квасолі злийте рідину, потім квасоля додайте в суп і проваріть ще 10 хвилин.