Мексиканський бурритос - це запечена свинина з соусом з чилі та апельсина, загорнута трубочками в тортильяс - кукурудзяні пелюшки. Їх легко приготувати самому з кукурудзяного борошна.
Вам знадобиться
- - 1 кг свинини;
- - 1/2 ч. л. солі;
- - 110 г олії;
- - 350 мл курячого бульйону;
- - 1 апельсин;
- - 200 г томатної пасти;
- - 1 червоний чилі;
- - 8 пелюшок тортильяса.
Інструкція
1. Свинячу вирізку просалюємо за своїм смаком і обмазуємо з усіх боків розпущеною олією. Кладемо м 'ясо в 180-градусну температуру духовки і пропікаємо так, щоб м' ясо покрилося скоринкою, апетитною і золотистою.
2. Курячий бульйон змішуємо з апельсиновим соком і томатною пастою в каструльці. Подрібнюємо чилі і апельсинову цедру, додаємо в соус. Розмішуємо з ретельністю, поки маса не набуде однорідності, і ставимо на плиту.
3. Доводимо соус до кипіння, потім уварюємо на зменшеному вогні хвилин 30. Необхідно довести соус до густого стану.
4. Дістаємо підсмажену свинину з духовки і розрізаємо на 8 платівок.
5. Розкладаємо тортильяс на рівній поверхні. На кожну пелюшку викладаємо шматочок свинини. Розподіляємо соус поверх шматочків свинини.
6. Акуратно згортаємо тортильяс в трубочки. Викладаємо трубочки на противінь і ставимо в ще теплу духовку нам п 'ять хвилиночок, щоб тортильяс прогрівся.