Сьогодні домашні солодощі набирають все більшої популярності. Мармелад з яблук унікальне ласощі. Підходить для дитячого та дієтичного харчування, оскільки у своєму складі не містить шкідливих компонентів і консервантів. Абсолютно натуральний продукт.
Для мармеладу використовують будь-який вид і сорт яблук. Навіть можна використовувати яблука, що впали. Підходять ті плоди, які не підійшли на компоти через зовнішній вигляд. Щоб приготувати мармелад, краще взяти яблука не лежали. Так само не підійдуть плоди літніх, стиглих, болісних сортів, так як такий мармелад буде погано бажуватися. А так само його доведеться підкисляти соками кислих сортів ягід. Для додавання мармеладу яскравого кольору можна додати сік, наприклад, чорної смородини.
Існують 2 рецепти приготування мармеладу.
1 рецепт. Яблука помити, обсушити, розрізати і вийняти серединки. Будь-яким із способів приготувати пюре з яблук і поставити варити з додаванням цукру. З розрахунку на 1 кг пюре додають 600 г цукру. Пюре варять у великій каструлі, обов 'язково весь час перешкоджаючи. Готують до тих пір, поки готове пюре не буде відставати від дна. Готовий мармелад викладається на противінь або у форми, які застелені пергаментом або пекарським папером. Все це необхідно виконати поки мармелад ще гарячий. Масу залишають у такому вигляді для підсушування. Верх мармеладу необхідно розрівняти ножем або лопаткою. Підсушують просто на повітрі до консистенції мармеладу.
2 рецепт. Миті яблука необхідно запекти в духовці до готовності. Потім їх протирають через дрібне сито, тим самим відділяючи зерна, серединки і шкурки. Отримуємо пюре. Це пюре готується таким же способом, як описано в 1 рецепті.
Як прикраси і надання нових смакових відтінків, готовий мармелад, перед застиганням, можна посипати горіхами, кунжутом, насінням соняшнику або подрібненими цукатами з цитрусових.