Патісони можна не тільки консервувати, але і маринувати, отримуючи при цьому дуже ніжні, соковиті і мають приголомшливим смаком плоди.
Вам знадобиться
- - патісони - 600 грам;
- - зелень кропу - 15 грам;
- - часник - 4 великі зубчики;
- - стручковий червоний перець - 1 штука;
- - зелень м 'яти, селера, петрушки і хріна - до смаку.
- Для марінада:
- - вода - 3,5 літра;
- сіль - 300 грам;
- - оцет 9% - 500 мл.
Інструкція
1. Ретельно промивають у проточній воді патісони і очищають їх від плодоніжок. Бланширують їх спочатку в киплячій воді близько 5 хвилин, а потім відразу ж охолоджують, промиваючи в струмені холодної води.
2. Укладають підготовлені таким чином овочі в заздалегідь приготовані банки. Якщо патісони дуже великі, ріжуть на рівні частини, а дрібні кладуть цілком.
3. На дно кожної банки і зверху, викладають подрібнену зелень і спеції. Потім стерилізують банки з патіссонами протягом 10 - 25 хвилин в киплячій воді, після чого закочують їх кришками (заздалегідь також стерилізованими) і відставляють на зберіганні в прохолодне місце.