Часто в кулінарних рецептах в якості інгредієнтів зустрічаються мариновані шампіньйони. Але ті, що продаються в магазинах, не такі смачні, як домашні. Вдома можна самим легко замаринувати гриби, вони вийдуть набагато смачніше і ароматніше.
Гриби шампіньйони можна купити цілорічно в будь-якому магазині, як у готовому вигляді, так і в сирому. Простіше придбати готову продукцію, але ж не завжди це смачніше, економічніше і найголовніше - корисніше. Особливо це важливо, якщо в будинку є дитина. Адже якісне харчування - це запорука довголіття і здоров 'я підростаючого покоління. Чому б не приготувати гриби самостійно? Ви можете легко порадувати своїх близьких, а при нагоді приємно здивувати гостей.
Гриби шампіньйони вирощуються в тепличних стерильних умовах, це гарантує неможливість отруїтися. У багатьох рецептах їх використовують навіть у сирому вигляді, додаючи в салат.
Шампіньйони, приготовані за цим рецептом, виходять найвдалішими. Багато господарів хочуть отримати цей рецепт собі. Готові мариновані гриби за цим рецептом ароматні, хрусткі, соковиті.
Рецепт приготування складається з кількох етапів.
Нам знадобляться такі продукти:
0,5 кг грибів. 150 мл соняшникової рафінованої олії. 100 мл яблучного 6% оцту. 1 чайна ложка цукрового піску. 1 чайна ложка кухонної солі. Кілька лаврових листочків. 3 зубці часнику. 1 столова ложка Французької гірчиці. 3-4 горошини запашного перцю. 5-7 горошин чорного перцю (або суміш перців). 2-3 бутони сушеної гвоздики.
Перший етап - підготовчий.
П 'ятсот грамів свіжих шампіньйонів гарненько промити під проточною водою. При потребі розрізати великі гриби на половинки або четвертинки.
Часник почистити, подрібнити за допомогою преса для часнику або ножа.
Поставити суху сковороду на середній вогонь.
Другий етап.
У розігріту сковороду влити масло і з 'єднати всі складові, крім грибів, злегка прогріти до розчинення цукру і солі.
Всинати гриби і протушити на середньому вогні з відкритою кришкою хвилин п 'ять. Якщо сковорода невелика і грибів вийшов високий шар, то в процесі смаження потрібно кілька разів перемішати.
Перемішати ще раз, закрити кришкою, зменшити вогонь до малого і гасити ще десять хвилин.
Третій етап.
Після вимкнення вогню кришку не знімати. Залишити охолоджуватися в сковороді. Коли гриби охолонуть, пересипати їх разом з маринадом у зручну ємність для зберігання (зазвичай це скляна банка) і відправити на три-чотири години в холодильник. За цей час смак і аромат спецій буде насичувати гриби. Після закінчення цього часу, гриби можна сміливо їсти, вони готові. Чим довше вони будуть маринуватися в банку, тим насиченішою вийде смак. Зберігати їх можна протягом одного місяця, але тільки в холодильнику і в стерильній тарі.