Маринована капуста на зиму

Маринована капуста на зиму

Цей рецепт дала мені бабуся. Вона дуже смачно готує і завжди придумує що-небудь новеньке. Виходить смачна і хрустка капуста. Її можна закатати в банки і залишити до зими.

Вам знадобиться

  • - 1 невеликий качан капусти,
  • - 2 буряки,
  • - 2 моркви,
  • - 4-5 зубчиків часнику,
  • - мелений перець чили на кінчику ножа,
  • - 5-6 горошин перцю.
  • Для марінада:
  • - 1/2 склянки холодної води,
  • - 1 ст. л. солі,
  • - 1/2 склянки цукру,
  • - 1/2 склянки яблучного оцту,
  • - 1/4 склянки олії.

Інструкція

1. Капусту нарізати кубиками 2x2 Моркву і буряк натерти на терці. Часник пропустити через прес. Все це змішати і укласти в трилітрову банку. Зверху посипати перцем чилі і кинути горошини перцю.

2. Для маринада змішати сіль, цукор, воду і олію, довести до кипіння. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.

3. Додати яблучний оцет і вилити маринад в банку. Добре перемішати і залишити на добу в теплому місці, періодично перешкоджаючи. Потім закрити поліетиленовою кришкою і зберігати в холодильнику.


4. Для такого рецепту підійде будь-яка капуста - як білокачанна, так і червонокочанна. Червонокочанна капуста трохи жорсткувата, але після маринування вона набуває м 'якості. А вже білокачанна капуста просто створена для маринування.