У цій статті ми докладно розповімо, як диню маринувати в скляних банках на зиму. Якщо дотримуватися всіх описаних рекомендацій можна в результаті отримати шалено смачну закуску, яка неодмінно всім сподобається. Також запропонуємо рецепт маринованої дині, що за смаком нагадує ананас.
Маринована диня з лимонною кислотою без стерилізації на зиму
Інгредієнти:
- диня - 2,5 кг;
- питна вода - 1,2 л;
- дрібний білий цукор - 350 г;
- лимонна кислота - 2/3 год. ложки;
- бутони гвоздики - 6 шт.;
- кориця - 1 паличка.
Приготування
Вибираємо хороший сорт м 'якої і соковитої дині, яку поділяємо гострим ножем надвоє і видаляємо з неї всю насіннєву частину. Зрізаємо зовнішній шар грубої шкірки, а солодку і соковиту м 'якоть подрібнюємо трохи довготривалими шматочками, не довшими за 4 сантиметри. Переміщаємо їх на дно підходящої за розміром каструлі і заливаємо киплячим цукровим сиропом, який ми попередньо зробили з води, цукру і лимонної кислоти. Відправляємо ємність з динькою на плиту і як тільки вона почне кипіти, вводимо сюди розламану на 4-5 частин ароматну паличку кориці, разом з бутонами гвоздики. Зводимо полум 'я вогню до мінімуму і варим диню в сиропі близько 13-15 хвилин.
Тепер розподіляємо все в рівному співвідношенні м 'якоті і сиропу, по просмажених у духовій шафі банках. Далі зміцнюємо кожну ємність також прожарованими кришками.
Диня, маринована як ананас - рецепт на зиму
Інгредієнти:
- м 'якоть соковитої дині - 1,8 кг;
- травневий мед - 3 ст. ложки;
- лимон - 0,5 шт.;
- питна вода - 900 мл;
- оцет - 80 мл.
Приготування
М 'якоть соковитої, м' якої та ароматної дині подрібнюємо на несильно дрібні кубики (3-4 сантиметри). Потім розподіляємо всю кількість таких кубиків по скляних, підготовлених до консервації банкам.
У ковшик наливаємо воду і гарненько розмішуємо в ній травневий мед. З половини стиглого і соковитого лимона максимально витискаємо весь його сік. Ще разочок розмішаємо сироп і ставимо його на плиту, а коли він закипить, вливаємо сюди трохи оцту і даємо всьому прокипіти буквально пару хвилин. Заливаємо гарячим маринадом всі шматочки дині в банках і переміщуємо їх на плиту в ємності з водою. Таким чином стерилізуємо мариновану диню протягом 18 хвилин, а після приборкуємо обробленими окропами кришками.