У давнину люди готували м 'ясо прямо на розпечених каменях, вони не приправляли його сіллю, перцем, травами. Зараз серед сучасних кухарів знову знаходять свою силу стародавні способи готування, але все ж ніхто не збирається відмовлятися від приправ і спецій - головної складової смачних страв. Ось і стейк зі свинини вже складно уявити без смачного маринада.
Рецепт простого маринаду для стейку
Це найбільш простий рецепт приготування маринада для свинячого стейка. Але, незважаючи на уявну простоту рецепта, м 'ясо виходить більш ароматним і м' яким.
Інгредієнти:- 1/3 склянки винного оцту;
- 1/4 склянки кетчупу; - по 2 ст. ложки соєвого соусу, рослинної олії;
- по 1/2 ч. ложки гірчичного порошку, перцю, солі; - 1/3 ч. ложки сушеного часнику.
Всі перераховані інгредієнти треба взяти в зазначеній кількості і ретельно змішати, щоб утворилася однорідна суміш. Нею треба натерти свинячі стейки безпосередньо перед приготуванням. Ароматний маринад володіє приємним солоно-гострим смаком, завдяки цій суміші м 'ясо вийде із золотистою корочкою.
Рецепт азійського маринаду для стейку
Це більш цікавий рецепт маринада, сподобається любителям азіатських страв. У цьому маринаді стейки необхідно буде маринувати. Сам же маринад готується елементарно шляхом змішування необхідних компонентів. Інгредієнти:2 склянки соєвого соусу; - 1 склянки соусу терияки; - за 1/2 год. Соєвий соус треба змішати з соусом терияки, додати свіжий подрібнений часник із зеленою цибулею, ретельно перемішати і замочити в отриманому маринаді стейки на 1 годину. При бажанні маринад можна додати меленим перцем та іншими спеціями до смаку. До речі, соус терияки можна приготувати самостійно, адже не в кожному магазині його можна придбати. Для цього треба змішати 6 ст. ложці рисового вина з 5 ложками соєвого соусу, 2 ложками меду і ложкою тертого імбиру. Потім дати наполягти йому протягом 10-15 хвилин. Такий соус зберігається в закритій тарі в холодильнику кілька днів.
Рецепт ананасового маринада для стейку
Ананасовий маринад чудово доповнює стейки зі свинини. За цим рецептом стейки повинні маринувати як мінімум 3 години, але це того варто. Ще цей же маринад підходить для стейків з яловичини, роблячи жорсткувате м 'ясо більш м' яким. Інгредієнти:- по 1/3 склянки соєвого соусу та меду; - 1/4 склянки винного оцту; - 1 ч. ложка молотого сушеного імбиру; Спочатку шматочки ананаса треба подрібнити в блендері до стану пюре. Далі пюре змішується з оцтом, медом, соєвим соусом і спеціями. Свинячі стейки повинні маринуватися в цьому маринаді 3-5 годин. У меді та ананасі міститься цукор, завдяки чому м 'ясо придбає прекрасну карамелізовану скоринку, а також тонкий солодкуватий смак.