Маннік - це пиріг, який дуже простий у приготуванні. Існує безліч рецептів даної випічки, проте самим повітряним і ніжним маннік виходить на кефірі і без використання борошна.
Вам знадобиться
- - 300 мл кефіру;
- - 200 грамів манної крупи;
- - два яйця;
- - 100 грамів цукру;
- - 10 грамів вершкового масла;
- - чайна ложка розпушувача;
- - щепітка солі.
Інструкція
1. Дістаньте кефір з холодильника, перелийте його в чашу і дайте постояти близько години при кімнатній температурі (в теплому кефірі процес набухання манки відбувається трішки швидше, та й пиріг виходить пишніше). По закінченню часу кефір збийте за допомогою міксера, потім не вимикаючи міксер поступово всипайте манку тонкою струменею і ретельно збивайте, щоб небуло грудок. Залиште чашу з сумішшю при кімнатній температурі мінімум на годину (за цей час манка як слід набухне).
2. Як тільки час закінчиться, увімкніть піч (її необхідно нагріти). У глибоку миску розбийте яйця, додайте до них трохи солі і ретельно їх збийте. За пару хвилин до закінчення підіймання додайте до яйць цукровий пісок. Під час збивання маса повинна збільшитися в обсязі приблизно в два рази, сама ж її консистенція стати за густотою як рідка сметана.
3. Додайте до отриманої маси розпушувач і ретельно все перемішайте. Змажте противень вершковим маслом і вилийте в нього готове тісто. Поставте противень у піч хвилин на 40-45, температура печі повинна бути в районі 180-190 градусів. Варто відзначити, що при використанні силіконової форми змащування маслом можна пропустити, маннік вийде відмінним.
4. Дістаньте противень з манніком, і покладіть пиріг на пласку страву. Закрийте його зверху рушником і дайте трохи охолонути, після чого розріжте на порційні шматки. За бажанням перед подачею на стіл маннік зверху можна полити варенням, обмазати сметаним кремом або джемом.