Маньчжурські кульки

«Маньчжурські кульки» - це рецепт вегетаріанської страви, рецепт який дійшов до нас з північного сходу Китаю - Маньчжурії. Маньчжурські кульки добре поєднуються з рисом. Замість зеленої цибулі, кульки можна начинити різними начинками від овочів до грибів...

Інгредієнти для «Маньчжурські кульки»:

Для кульок

• Капуста білокачанна/Капуста (порізана) - 0,5 стак.
• Морква (терта на великій терці) - 0,5 стак.
• Капуста цвітна (я замінила на білокачанну) - 0,5 стак.
• Перець болгарський (нарізаний) - 0,5 стак.
• Цибуля зелена (нарізана) - 0,5 стак.
• Борошно кукурудзяне (якщо вологе тісто, додайте ще 1 ст. л.) - 3 ст. л.
• Паста чесно-імбирна (або часник + імбир) - 1 ч. л.
• Паста (чилі) - до смаку
• Перець чорний (мелений) - за смаком
• Олія рослинна (для смаку кульок)
• Сіль - до смаку

Для соусу

• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Часник (вичавлений у чеснокодавилці) - 2 зуб.
• Імбир (рубаний у мене тріска сухого) - 1 ч.
• Перець болгарський (подрібнений) - 1 ч. л.
• Соєвий соус (ТМ «» Кіккоман «») - 1 ст. л.
• Оцет (рисовий, винний, або бальзамічний) - за смаком
• Соус (гострий) - 1 ст. л.
• Борошно кукурудзяне - 1 ст. л.
• Сіль - до смаку

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви
ккал 543 ккал	белкі12.5 р	жири12.1 г	вуглеводи97.3 г
Порції
ккал 135.8 ккал	белкі3.1 г	жири3 г	вуглеводи24.3 г
100 г страви
ккал 271.5 ккал	белкі6.3 р	жири6.1 г	вуглеводи48.7 р

 

Рецепт «Маньчжурські кульки»:

У великій мисці змішайте всі овочеві інгредієнти для кульок, крім зеленої цибулі.

Подрібніть овочі блендером. Витисніть сік з овочів. Я вичавлювала за допомогою марлі, вийшло 250 мл. 0,5 склянки залишаємо для соусу.

Додайте інші інгредієнти зі списку для кульок до овочів.

Зліпіть з отриманого тіста кульки.

Прийміть пальцем середину кульки і покладіть 0,5 ч. л. зеленої цибулі.

Сформуйте кульки. Нагріть масло в невеликому сотейнику на середньому вогні.

Смажте кульки 5-8 хвилин до золотисто-коричневого відтінку. Потім викладіть на паперову серветку. Масло буде тільки зверху, а всередині у приготованої кульки, його немає.

Приготуємо соус. Змішуємо масло, соєвий соус, витиснутий часник, імбир, подрібнений солодкий перець, оцет і соус чилі.

Оскаржуємо кукурудзяне борошно на олії.

Додаємо 0,5 склянки овочевого соку, перемішуємо до однорідного стану.

Потім виливаємо соєву суміш, додаємо сіль і періодично перемішуємо, поки соус не загустіє до середньої густоти. Коли соус був готовий, я його процедила через сито.

• Попередня
• Наступна