Малинова пара - це страва французької кухні. Слово "парфе" з французької перекладається, як чудовий, бездоганний. У парфі можна додати морозиво, вершки, а в якості смаку використовувати каву, какао і фруктове пюре.
Вам знадобиться
- - 5 ст. л. апельсинового соку
- - 1 пакетик ваніліну
- - 100 г цукрового піску
- - 300 г малини
- - 4 яєчних жовтка
- - 2 персики
- - 270 г малинового конфітюру
- - 500 мл вершків
- - 100 г шоколадної стружки
Інструкція
1. Спочатку візьміть і добре промийте персики, потім надріжте шкірку хрестоподібно. Покладіть у киплячу воду на 10-20 секунд. Зніміть шкірку.
2. Поріжте дрібно м 'якоть персика. Переберіть малину. Жовтки збийте в каструлі на гарячій водяній лазні з ваніліном, апельсиновим соком і цукровим піском, приблизно 5-7 хвилин.
3. Перелийте масу в посуд і поставте в холодну воду. Продовжуйте збивати, поки маса не охолоне.
4. Підмішайте до крему конфітюр, ягоди, фрукти і шоколадну стружку.
5. Вилийте у форму для запікання і поставте в холодильник на ніч.
6. За 10 хвилин до подачі на стіл, опустіть форму на 5 секунд в гарячу воду і перекиньте на страву. Прикрасьте парфі зверху малиною і подавайте на стіл.