Що може бути простіше відварених макаронів з тертим сиром або макарон по-флотськи? В Італії існує понад 30 видів всіляких макаронних виробів. А вже такої кількості страв, яку з них можна приготувати, і не злічити.
Інгредієнти:
- 300 г макаронних виробів;
- 1 морква;
- 1 цукині;
- 10 г вершкового масла;
- 30 г мертвих горішків (бажано лісових);
- 50 мл бульйону;
- 200 г м 'якого сиру;
- 1 невеликий апельсин;
- мелений перець, сіль;
- зелена цибуля.
Приготування:
- Покласти макаронні вироби в достатню кількість киплячої води. До таких однорідних соусів, як сирно-горіховий, найкраще підходять довгі макарони. Тому потрібно взяти спагеті, і обов 'язково, виготовлені з твердих сортів пшениці.
- Морквину і цукині помити в холодній, проточній воді і звільнити від шкірки. Якщо цукині не переріс, то шкірка у нього ніжна, а значить її можна не зчищати. Натерти на тьорці або настругати овочі тонкою соломкою і додати в каструлю приблизно за 4 - 5 хвилин до готовності макаронів.
- Дістати з каструлі макарони та овочі, викласти в сито і дати зайвій вологі збігти. Відвар, що залишився в посуді, не виливати, він піде на виготовлення соусу.
- На сковорідці розпустити масло, туди ж всипати дрібно натерті горішки. Розбавити все бульйоном. Відправити плавлений сир у бульйон.
- Віджати сік одного апельсина, вилити його в соус, що вийшов, і все перемішати. Посипати сіллю і чорним меленим перцем. Нашинкувати промиту цибулю.
- Гарно викласти макарони на велику страву, полити їх соусом і присипати дрібно порізаною зеленою цибулею.
Щоб горіхи без зусиль розколювалися, треба покласти їх в будь-яку, добре зберігає тепло, ємність і залити киплячою водою. Витримати при закритій кришці близько 10-20 хвилин.