Чудовий смак "м 'ясу по-французьки" надає соус Бешамель. Така царська страва гідна будь-якого святкового столу. Самостійно соус можна подавати до рибних, овочевих і м 'ясних стравів.
Вам знадобиться
- - 900 г свинини;
- - 300 г шампіньйонів свіжих;
- - 50 г сиру твердого;
- - 3 середні помідори;
- - голівка ріпчастої цибулі;
- - 20 г зелені.
- Для соусу Бешамель
- - 1 л молока;
- - 100 г вершкового масла;
- - 3 ст. ложки борошна;
- - чорний перець мелений, горіх мускатний мелений, сіль - за смаком.
Інструкція
1. Приготування соусу: знадобиться сковорідка з товстим дном або сотійник. На дно сковорідки покласти борошно, масло і трохи мускатного горіха. Помістити на вогонь, весь час перешкоджати, поки масло не розчинитися. У приготовану суміш не поспішаючи влити молоко, при цьому постійно перешкоджати соус. Готувати на середньому вогні до стану густої сметани. Приготований соус поперчити і посолити (за смаком).
2. Основна страва: взяти форму для запікання (керамічну, скляну або силіконову) викласти шар помідорів, попередньо порізаних дольками. Трохи полити соусом.
3. Другий шар, викласти дрібно нарізані гриби. Також полити соусом
4. Третій шар, різаний півкільцями ріпчастий цибуля. Зверху покласти м 'ясо, порізане на невеликі шматки. Залити рештою соусу і накрити фольгою.
5. Готувати в духовці 1-1,5 години при температурі 220 градусів. Готову страву перевернути на тарілку, злити зайву рідину. Зверху натерти сир і посипати зеленню.