М 'ясний суп з маслинами виходить дуже наваристим, ситним і шалено смачним. Маслини, що входять в рецептуру страви, надають йому не тільки естетичний вигляд, але і якусь німецьку нотку.
Інгредієнти:
- Сосиски - 150 г;
- Куряча грудка - 150 г;
- Маслини - 120 г;
- Лимон - 1 шт;
- Томати свіжі - 3 шт;
- Шампіньйони - 120 г;
- Пір 'я зеленої цибулі - 1/3 пучка;
- Картопля - 1 клубень;
- Чорний мелений перець і сіль.
Приготування:
- Варені сосиски очистити від плівки, порізати на кружечки. Щоб суп вийшов більш жирним, сосиски рекомендується вибирати зі шпиком. Копчену курячу грудинку порізати на ломтики.
- Шампіньйони перебрати, після чого помити, добре зачистити, за необхідності викласти в глибоку тару і залити крутим окропом.
- Полуниці картоплі добре помити, видалити них шкірку і порізати на кубик середньої величини. Пір 'я зеленої цибулі добре помити і просушити.
- Кожен гриб нарізати на ломтики, томати покрошити на тонкі дольки. Пір 'я зеленої цибулі порубати.
- Лимон добре помити, очистити шкірку, м 'якоть порізати на тонкі кружечки.
- З маслин, за необхідності, видалити кісточки, а самі маслини порізати на кільця.
- Шампіньйони викласти в каструлю, налити в неї в холодну вод, і відправити на плиту варитися близько 10 хвилин, після чого слідом закласти рубані сосиски, грудинку, сум картоплі, томати, маслини, сіль і чорний мелений перець. Готувати 15 хвилин.
- Рубана зелена цибуля трохи приправити свіжовижатим соком з лимона, через кілька хвилин весь сік злити.
- Після закінчення зазначеного часу в суп викласти цибулю і залишити її ще на кілька хвилин на повільному вогні. Перед подачею в кожну тарілку викласти суп і оформити його шматочком лимона.