Солянка - різновид густого і дуже ситного супу. Для приготування цієї страви використовується безліч інгредієнтів. Урізноманітнити обідню трапезу можна солянкою з м 'яса і мови.
Вам знадобиться
- - 3 л бульйони
- - 2 варені свинячі мови
- - 200 г копченої свинини
- - 3 солоних огірки
- - 1 лимон
- - сметана
- - 2 ст. л. томатної пасти
- - 1 морква
- - 1 банку оливок без кісточок
- - олія
- - сіль
- - чорний мелений перець
Інструкція
1. Подрібнена цибуля і натерту на дрібній терці моркву обсмажте до утворення золотистого відтінку. Заздалегідь зварений свинячий язик і копчене м 'ясо наріжте на невеликі кубики. Бульйон доведіть до кипіння і додайте в нього приготовані інгредієнти - зажарку, язик і м 'ясо.
2. Огірка наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній терці. Оливки подрібнюйте або поріжте колечками. Додайте інгредієнти до вмісту каструлі і продовжуйте варити солянку на повільному вогні.
3. За кілька хвилин до готовності додайте в м 'ясну солянку сік половини лимона. Другу половину наріжте тонкими пластинами. Страву посоліть і поперчите до смаку.
4. Перед подачею на стіл заправте солянку сметаною, прикрасьте свіжою зеленню і дольками лимона. Для того щоб суп вийшов більш наваристим, під час обсмажування цибулі та моркви, додайте до вмісту сковороди трохи вершкового масла. Оливки можна замінити на маслини.