Буває так, що іноді хочеться спробувати чогось нового і незвичайного. У такий момент можна себе порадувати і приготувати, наприклад, лосося з вершковим соусом і салатом з цукині.
Вам знадобиться
- - філе лосося на шкірі - 800 г;
- - вершки жирністю 23% - 250 мл;
- - цибуля - 2 шт;
- - біле сухе вино - 200 мл;
- - цукіні - 3 шт;
- - в "ялені томати в олії - 150 г;
- - каперси - 100 г;
- - сіль;
- - білий перець.
Інструкція
1. Отже, рибу необхідно нарізати на шматочки товщиною не більше 3 сантиметрів. Отримані шматки розріжте вздовж так, щоб їх можна було розкрити, немов книгу, тобто, не доходячи до краю пару сантиметрів.
2. Тепер нагріть духовку до температури 130 градусів. Поки вона нагрівається, на противінь покладіть лист пергаменту, а на нього, відповідно, рибу. Філе лосося посипте білим перцем, сіллю, а також змажте олією від в 'ялених томатів. Відправте противник у розігріту духовку на півгодини. Після закінчення часу витягніть запечену рибу і накрийте її зверху фольгою.
3. Далі потрібно приготувати вершковий соус. Для цього наріжте і обсмажте цибулю на сковороді протягом 4 хвилин. Потім залийте до цибулі біле вино і випарюйте його доти, доки обсяг майбутнього соусу не зменшиться до 1/3. Після того, як вино випарилося, додайте вершки. Отриману суміш прогріть ще 2-3 хвилини, додайте сіль і перець.
4. Соус необхідно подрібнити до однорідної маси. Для цього перелийте його в блендер.
5. З цукіні потрібно зробити наступне: гарненько промийте їх, висушіть, після чого наріжте у вигляді тонких поздовжніх платівок і трохи посоліть. Так само наріжте томати смужками.
6. Змішайте такі інгредієнти: цукині, каперси, в 'ялені томати. Так само до отриманої суміші додайте олію від томатів і 1 чайну ложку маринада від каперсів. Отриманий салат залиште наполягатися протягом 30 хвилин. Після того, як час минув, можна подавати запеченого лосося до столу з вершковим соусом і салатом з цукині.