Лосось з соусом з мартіні

Лосось з соусом з мартіні

Лосось з соусом з мартіні володіє пікантним і дуже незвичним смаком. Головною особливістю цієї страви є заправка, приготована на основі вермуту і чорного перцю.

Вам знадобиться

  • - 400 г свіжого шпинату
  • - сіль
  • - чорний мелений перець
  • - чорний перець горошком
  • - оливкова олія
  • - 200 г помідорів черрі
  • - 700 г філе лосося
  • - цибуля-шалот
  • - лавровий аркуш
  • - 80 мл мартіні (вермута)
  • - 60 мл рибного бульйону
  • - 200 г вершків

Інструкція

1. Шпинат промийте і видаліть всі стебли. Викладіть на сковороду з оливковою олією подрібнену цибулю, чорний перець горошком, лавровий лист і залийте все рибним бульйоном. За 10 хвилин додайте до вмісту сковороди вершки і вермут (мартіні). Гасіть інгредієнти ще протягом 10 хвилин.


2. Шпинат і помідори черрі, розрізані навпіл, обсмажте на оливковій олії. На окремій сковороді або в маслі, що залишилася, обсмажте до утворення золотистої скоринки філе лосося. Попередньо посоліть і поперчіть рибу до смаку.

3. На тарілці викладіть спочатку гарнір зі шпинату і помідорів черрі, потім філе лосося. Заправте страву соусом з мартіні. При подачі на стіл можна прикрасити делікатес гілочками м 'яти або дрібно нарубаною зеленою цибулею.