Страви з лосося відрізняються малими витратами часу і швидкою готовністю. Загальний час приготування в цьому рецепті - 25 хвилин. Філе лосося виходить з панувальною кришталевою і ароматною гірчичною скоринкою, завдяки якій м 'ясо лосося не стає сухим, а зберігає соковитість і ніжність.
Вам знадобиться
- На 4 персони:
- - 4 ч. ложки оливкової олії;
- - 4 філе лосося по 180-200 г;
- - сіль і перець за смаком;
- - 2 ст. ложки гірчиці;
- - 2 ч. ложки нарізаного свіжого тім 'яна;
- - 2/3 склянки хлібних крихт або панувальних сухарів;
- - 2 ст. ложки петрушки;
- - 1/2 чайної ложки солодкої паприки;
- - 1 ч. ложка меду (за бажанням).
Інструкція
1. Включіть духовку розігріватися до 200оС. Викладіть філе лосося на противінь, застелений фольгою або пергаментом, шкіряною вниз. Бажано, щоб лосось був охолодженим, а не замороженим, тоді риба вийде ще ніжнішою і збереже більшу кількість корисних речовин. Зверху філе трохи посипте сіллю і перцем.
2. У невеликій мисці змішайте гірчицю і 1 чайну ложку свіжого тем 'яна, за бажанням можна додати 1 чайну ложку меду. В іншу миску висипте панувальні сухарі (або хлібні крихти), що залишилася 1 чайну ложку тім 'яна, оливкову олію, порізану дрібно петрушку і паприку. Додайте ще трохи солі та перцю. За відсутності свіжої зелені можна використовувати спеції сушених трав.
3. Маленькою ложкою або пензлем нанесіть гірчичну суміш на верх шматочків філе, присипте панувальними сухарями.
4. Запікайте лососеві шматочки 10 хвилин, при необхідності до 14 хвилин, поки панувальні сухарі на філе не стануть хрусткими. Подавайте гарячими. Ця страва добре поєднується з сирними і вершковими соусами. Як гарнір підійде картопля або овочі.