Перед соковитою ніжною рибкою дуже складно встояти. Після приготування лосося в глазурі залишається дуже смачний маринад, який можна використовувати як соус для різних страв.
Вам знадобиться
- - 1/2 склянки коричневого цукру;
- - 1/2 склянки соєвого соусу;
- - 1/2 склянки води;
- - 1/2 чашки солодкого рисового вина (мирин);
- - 2 шматки філе лосося (кожен по 180 г);
- - 1 ст. ложка смаженого кунжутного насіння;
- - свіжий імбир, мелений коріандр;
- - чорний перець горошком, олія, зелена цибуля.
Інструкція
1. Доведіть у каструлі до кипіння воду і коричневий цукор. Додайте соєвий соус, мірин, коріандр, імбир, чорний перець. Знову доведіть до кипіння, збавте вогонь. Варите 30-40 хвилин на тихому вогні, поки обсяг глазурі не зменшиться на третину. Процедіть готову глазур через сито, вилийте в жаропрочну миску.
2. Прогріть духовку до 200 градусів. Просушіть філе лосося паперовими рушниками, відкладіть поки в сторонку.
3. Прогріть олію в жаропрочній сковорідці на середньо-сильному вогні. Викладіть у нього лосося, смажте кілька хвилин, потім переверніть, обсмажте з іншого боку.
4. Приберіть посуд з лососем у прогріту духовку. Готуйте хвилин 15. Готову рибу рясно полійте глазур 'ю, прикрасьте кунжутом, зеленою цибулею.