Лосось по-луїзіанськи - це соковита і ніжна страва з яскравим, незабутнім смаком. Готується воно дуже просто і з найдоступніших продуктів. За допомогою цього рецепту, а також овочів і прянощів, навіть бюджетне філе горбуші можна перетворити на вишукану страву, що підходить для будь-якого свята.
Інгредієнти:
- 0,7 кг філе горбуші або лосося;
- 1 червона цибулина;
- - Лімона;
- - Перця чилі;
- 2 зубки часнику;
- У т. ч. л. імбиря або 2 см. свіжого імбиря;
- сіль або соєвий соус;
- 1 ч. л. суміші тім 'яна, орегано, шавлія і розмарина;
- 4 ст. л. оливкової олії;
- чорний перець.
Приготування:
- Філе горбуші або лосося нарізати шматками шириною 3-4 см.
- На кожному шматочку риби зробити по 2-3 неглибоких надрізи. Після чого всі шматки скласти в миску, заправити сіллю, перцем і сумішшю спецій, полити 2 ст. л. оливкової олії і перемішати до рівномірного розподілу спецій.
- Рибу зі спеціями і маслом наполягати 15-25 хвилин.
- Тим часом можна приготувати соус, на якому потрібно буде запікати рибне філе. Червону цибулину, половинку лимона і половинку перцю або пропустити через м 'ясорубку, або подрібнити за допомогою блендера.
- Два зубки часнику очистити, пропустити через часнику і викласти в подрібнену цибулеву масу. Туди ж додати 2 ст. л. олії, сіль і трохи лимонного соку. Цей соус перемішає до однорідності і викласти рівномірним шаром у невелику форму для запікання.
- Поверх соусу рівномірно розкласти шматочки рибного філе, укладаючи їх шкурою на соус.
- Підготовлену страву відправити на 25-30 хвилин у духовку, розігріту до 220 градусів.
- Готового лосося по-луїзіанськи вийняти з духовки, перекласти на страву разом з овочевим соусом, прикрасити будь-якою зеленню і подавати до столу. Зазначимо, що ця страва дуже добре сама по собі, але також вона відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Тому для різноманітності рекомендується подавати його з будь-яким відданим гарніром, а також з салатом зі свіжих овочів і капусти.