Лобіо з квасолі, гранатового соку і кінзи з волоськими горіхами - прекрасний поживний варіант для тих, хто дотримується посту. Готується страва швидко, тільки квасоля заздалегідь потрібно замочити, інакше вона буде готуватися довго.
Вам знадобиться
- - 1 склянка квасолі;
- - 0,5 склянки волоських горіхів;
- - 1 гранат;
- - 2 цибулини;
- - пучок кінзи;
- - 2 ст. ложки томатної пасти;
- - сіль.
Інструкція
1. Промийте квасолю, залийте її холодною водою і залиште на ніч вимочуватися. Потім відваріть до готовності, вимочена квасоля готується не так довго - приблизно 30 хвилин.
2. Промийте пучок кінзи, відрушіть від зайвої вологи. Якщо ви не дуже любите кінзу, заміните її петрушкою або кропом. Очистіть цибулини, поріжте напівкільцями, відразу ж обсмажте до прозорого стану в невеликій кількості олії.
3. Квасоля змішайте з 2 столовими ложками томатної пасти, викладіть у сковорідку до обсмаженої цибулі. Можете трохи влити рідини, в якій варилася квасоля. Посоліть до смаку, можете для аромату додати тріску хмелі-сунелі.
4. Будь-яким зручним способом видавіть зі свіжого гранату сік. Бажано гранатовий сік процедити через дрібне сито.
5. Влийте до квасолі гранатовий сік, додайте волоські горіхи. Горіхи дрібно рубати не потрібно, додавайте цілими ядрами. Гасіть разом приблизно 10 хвилин, після чого додайте подрібнений пучок кінзи.
6. Подавайте лобіо з гранатовим соком гарячим або теплим. Це повноцінна страва, гарнірів вона не потребує.