Лінгвіні - це різновид італійської пасти, вона нагадує звичайні спагеті, тільки більш сплюснутої форми. За рахунок бекону лінгвіні вийдуть ситними, а молюски додадуть страві оригінальності.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 32 шт. молюсків;
- - 350 г пасти лінгвіні;
- - 230 г бекону;
- - 1/2 склянки рубаної петрушки;
- - 1/4 склянки лимонного соку;
- - 6 ст. ложок оливкової олії;
- - 2 ст. ложки часнику;
- - 2 ч. ложки червоного перцю пластівцями.
Інструкція
1. Бекон поріжте тоненькими ломтиками, обсмажте на сковорідці з важким дном до хрусткої корочки, викладіть на паперовий рушник шумівкою.
2. Налийте в ту ж сковорідку 2 ст. ложки води, викладіть дрібних молюсків, доведіть до кипіння, прикрийте кришкою, готуйте на середньому вогні 10 хвилин, періодично перешкоджаючи. Молюски в ширину не повинні бути більше 4 см. Тих молюсків, які після 10 хвилин термічної обробки не розкрилися, можете витягнути і викинути.
3. Вскип 'ятіть воду для макаронів, відваріть їх. Готуйте лінгвіні на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці від них. Готуйте в солоній воді.
4. На чистій сковорідці розігріть оливкову олію, киньте подрібнений часник, червоний перець, смажте 3 хвилини. Під кінець влийте лимонний сік.
5. Лінгвіні змішайте з хрустким беконом, подрібненою свіжою петрушкою, додайте масло з перцем і часником. Викладіть молюсків, подавайте відразу.