Неймовірно цитрусовий пиріг з вологою текстурою. Міндаль чудово доповнює цю випічку, роблячи її ще смачнішою. Такий пиріг ідеально підходить до чашечки гарячого чаю, його можна подати на сніданок, перекусити їм на обід або подавати в якості десерту після легкої вечері.
Вам знадобиться
- - 330 г цукру;
- - 280 г борошна;
- - 250 г сметани;
- - 125 мл води;
- - 4 яйця;
- - 3 лимони;
- - 10 г розпушувача;
- - 1 апельсин;
- - пакетик ванілі;
- - 2 ст. ложки молока;
- - щіпка солі, мигдаль, олія.
Інструкція
1. Прогріть духовку до 170 градусів. Забийте вінчиком яйця з цукром (250 г), ваніллю і сіллю. Влийте тонким струменем трохи олії, збиваючи суміш. Додайте сметану, терту цедру з двох лимонів і молоко. Перемішайте, влийте 60 мл свіжого лимонного соку.
2. Окремо змішайте борошно з розмельченим і підсмаженим мигдалем, розпушувачем для тесту. З 'єднайте суху суміш з рідкою, перемішайте тесто.
3. Викладіть тісто в форму, поставте в духовку, готуйте 40-50 хвилин при зазначеній температурі.
4. Поки лимонний пиріг з мигдалем готується, можете приготувати до нього сироп. Для цього змішайте в сотейнику або каструлі з товстим дном воду, 80 г цукру, цедру з одного апельсина, і цедру з одного лимона. Доведіть до кипіння, виждіть 5 хвилин. Все, сироп до пирога готовий.
5. Просякніть готовий лимонний пиріг з мигдалем сиропом (цедру з сиропу не викидайте - вона послужить нам окрасою), повністю охолодьте при кімнатній температурі. Прикрасьте остиглий пиріг цукровою пудрою і смужками лимонної та апельсинової цедри з сиропу. Наступного дня пиріг залишається таким же м 'яким і ароматним.