Тонкий і вишуканий смак такого ніжного крему може здивувати будь-кого. Від лимонної ласощі ви до того ж не наберете зайвих кілограмів. Тому сміливо готуйте таке ласощі.
Вам знадобиться
- - Лимон - 2-3 шт.,
- - вершки (35%) - 250-300 мл,
- - жовток - 5 шт.,
- - картопляний крохмаль - 20 г (1 ст. л. без гірки),
- - цукрова пудра - 350 г,
- - білок - 3 шт.
Інструкція
1. Лимони розріжте поперек навпіл і витисніть сік. У сотійник додайте вершки, лимонний сік. Суміш поставте на середній вогонь і, перешкоджаючи, доведіть до кипіння (але не кип 'ятіть!). Заберіть з вогню. Жовтки збийте вінчиком з крохмалом і цукровою пудрою (150 г) і додайте в крем.
2. Поступово введіть вершки і швидко перемішайте. Знову поставте все на повільний вогонь. Коли на поверхні крему з 'являться маленькі бульбашки, відразу зніміть його з вогню і наповніть ним креманки (жаропрочні), остудіть при кімнатній температурі. Потім до стійких піків збийте білки, поступово додаючи цукрову пудру, що залишилася.
3. Наповніть отриманою масою креманки. Поставте все в духовку і запікайте не більше 3-5 хвилин в режимі "" Гриль "", щоб білки підрумянилися.