Любителі лимонної випічки напевно оцінять таке ніжне ласощі з ароматом лимона і кокоса одночасно. А ще на приготування десерту потрібно зовсім небагато часу, якщо не враховувати час охолодження кокосової стружки.

Інгредієнти для «Лимонні квадратики з кокосовою крихтою»:

Тестування

• Масло вершкове - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 130
• Цукрова пудра - 40 г
• Сіль - 1 трісок.

Крем.

• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор коричневий (дрібний; ТМ «Містраль») - 150 г
• Сік лимонний - 100 мл
• Крохмаль кукурудзяний - 25 г
• Цедра лимона - 1 ст. л.

Крихітка

• Стружка кокосова - 40 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 40 г
• Цукор коричневий (ТМ «Містраль») - 40 г
• Масло вершкове - 45 г

Час приготування: 80 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лимонні квадратики з кокосовою крихтою»:

Для приготування крему і крихти використовуємо дрібний коричневий цукор ТМ «Містраль».

Насамперед приготувати кокосову крихту. Для цього викласти в миску всі інгредієнти і швидко перетерти руками цукор, борошно, кокосову стружку і охолоджене вершкове масло до стану великої крихти. Накрити миску плівкою і прибрати в холодильник мінімум на 1 годину.

Для приготування тесту найкраще скористатися блендером. У чашу блендера покласти всі інгредієнти і перемішати все до гладкої однорідної маси.

Квадратну форму (розмір форми 22 см) для запікання застелити пекарським папером. Викласти тісто в форму і розподілити руками, формуючи невеликий бортик.

Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до легкого золотистого кольору. Стежити за своєю духовкою. Готове підґрунтя десерту дістати з духовки і остудити.

Пригтувати крем. Для цього збити вінчиком яйця, цукор і кукурудзяний крохмаль. Додати лимонний сік і цедру, перемішати все, щоб не було грудок.

Вилити крем у форму з тестом і поставити знову в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Через зазначений час, дістати форму з форми і розподілити поверх схопився крему кокосову крихту. Поставити в духовку ще на 7-8 хвилин.

Готовий десерт остудити і нарізати довільно на квадратики. При подачі можна посипати тістечка цукровою пудрою, за смаком.