Торт з вареним апельсином - шедевр кондитерського мистецтва: вишуканий, ніжний і низькокалорійний. Печеться він без використання борошна і жиру. Готувати цей торт рекомендується за день до вживання - найголовніше утриматися і не з 'їсти відразу!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - 1 великий апельсин;
- - 4 яйця;
- - 8 столових ложок цукрового піску;
- - півсклянки товчених сухарів;
- - столова ложка вершкового масла для змащування форми.
- Для крему:
- - 1 великий апельсин;
- - 5 яєць;
- - півсклянки білого сухого вина;
- - 4 столових ложки цукрового піску.
- Для прикраси:
- - апельсини, кокосова стружка, а також шматочки шоколаду, ягоди, горіхи, листики м 'яти - що підкаже фантазія.
Інструкція
1. Приготування біскв Апельсин ретельно вимити, залити окропом і зварити цілком разом зі шкірою до м 'якості - так, щоб він легко протикався дерев' яною зубочисткою. Розрізати на четвертинки, вибрати кісточки, подрібнити м 'якоть зі шкірою за допомогою блендера або розтерти дерев' яною товкушкою. Відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером у міцну піну. Жовтки ретельно розтерти з цукром, додати апельсинову масу і сухарі. Обережно з 'єднати отриману суміш зі збитими білками. Перекласти тісто в змащену олією форму для випічки і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 25-30 хвилин. Готовий корж відразу ж викласти на страву.
2. Приготування кремаДобре вимити апельсин. За допомогою терки натерти цедру. З м 'якоті апельсина вичавити сік. Відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з цукром і натертою цедрою; продовжуючи розтирати, влити потроху сік і вино. Поставити масу на плиту і варити на слабкому вогні до загустіння, постійно завадячи. Охолодити. Білки збити в міцну піну, добре перемішати з охолодженою апельсиновою масою - крем готовий.
3. Збірка і прикраса тортаОхолоджений корж розрізати поперек на дві половини, нижню частину промазати кремом, накрити іншою половиною. Обмазати торт з усіх боків апельсиновим кремом, прикрасити тонкими кружечками свіжого апельсина, цедрою, кокосовою стружкою тощо.