Вашій увазі пропонується рецепт дуже легкого і одночасно смачного крем-супу з шампіньйонів. Якщо хочете, щоб ця страва була пісною, не додавайте вершків. Цей супчик з крапелькою мускатного горіха припаде до смаку всій родині.
Вам знадобиться
- Для приготування цього легкого супу вам буде потрібно:
- 400 гр шампіньйонів,
- середня голівка ріпчастої цибулі,
- сіль - за смаком,
- 2 тріски мускатного горіха (я також додала небагато спеціальних спецій до грибів),
- 3 ст. ложки оливкової олії,
- 0,3 літра води,
- 200-250 мл вершків 10% жирності.
Інструкція
1. Шампіньйони промиваємо, очищаємо від шкурки і ріжемо на невеликі шматочки. Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії протягом 5 хвилин.
2. Додаємо шампіньйони обсмажуватися до цибулі, на середньому вогні смажимо гриби 15 хвилин до готовності.
3. Кілька красивих шматочків шампіньйонів відкладаємо вбік - вони послужать окрасою до супу.
4. Викладаємо гриби з цибулею в каструлю, заливаємо водою, солимо, додаємо мускатний горіх і, довівши суміш до кипіння, варім 10 хвилин. У грибний бульйон додаємо вершки, доводимо до кипіння. Трохи охолонлий суп подрібнюємо за допомогою блендера в пюре.
5. При подачі прикрашаємо суп шматочками грибів.