Багато господинь, роблячи заготовки на зиму, задаються питанням про те, чим би ще урізноманітнити асортимент своїх запасів і як здивувати гостей. Можна спробувати приготувати лечо "Восторг", пікантний смак якого нікого не залишить байдужим.
Вам знадобиться
- 5 кг болгарського перцю,
- 5 кг томатів;
- 1 склянка олії рослинної;
- 1 склянка цукор;
- 1 голівка часнику;
- 1 ст. л. 70% оцту;
- ч. л. молотого червоного перцю;
- 3 ст. л. солі;
- Лавровий лист до смаку.
Інструкція
1. Зрілий м 'ясистий перець нарізати смужками завширшки близько 5-8 мм. Томати нарізати невеликими ломтиками товщиною близько 5 мм. Часник можна пропустити через прес, а можна просто дрібно нарізати.
2. Нарізані овочі перемішати, додати в суміш склянку цукру, сіль, склянку олії, мелений перець, лавровий лист і оцет, після чого перекласти овочеву масу у велику емальовану ємність. Поставити на плиту, і гасити на невеликому вогні протягом години, постійно перешкоджаючи, щоб овочева суміш не пригоріла. Води додавати не потрібно.
3. Після того як овочі зваряться, щільно, без утворення повітряних пустот, заповнити підготовлені чисті банки овочевою масою (зверху овочі обов 'язково повинні бути повністю покриті соком). Банки з лечо простерилізувати в киплячій воді: півлітрові - близько 30 хвилин, літрові - 45 хвилин. Закатати лечо. Вихід - 4,5 літра продукту.