Ця страва прийшла до нас з Італії. Там його подають на святковий стіл. Сама по собі страва нагадує багатошаровий пиріг із сиром і м 'ясом з ніжним вершковим соусом.
Інгредієнти:
- Фарш свинячий - 500 г;
- Фарш яловичий - 500 г;
- Бекон - 100 г;
- Цибуля ріпчаста - 200 г;
- Морква -100 г;
- Лазанити покупні - 2 пачки;
- Томати, консервовані у власному соку - 1 кг;
- Масло вершкове - 200 г;
- Молоко - 0,5 мл;
- Борошно пшеничне - 100 г;
- Курячий бульйон - 100 мл;
- Мускатний горіх мелений - почесної ложки;
- Перець чорний мелений - на смак;
- Сир моцарелла - 0,5 кг;
- Маслини - 50 г;
- Олія рослинна - 50 г;
- Базилік - 50 г.
Приготування:
- Цибулю і моркву чистимо і ріжемо дрібним кубиком. Кладемо на сковороду і обсмажуємо на маслі до тих пір, поки цибуля не стане коричневою.
- У каструлі розігріваємо масло рослинне і кладемо фарш і бекон. Відразу м 'ясо не заважаємо, щоб воно не пустило сік, чекаємо поки одна сторона засмажиться. Після того як перемішали фарш, можна додавати цибулю, моркву і томати консервовані (половину банки). Продовжуємо гасити.
- Лазанити варити згідно інструкції на коробці. Готуємо холодну воду для того, щоб потім їх туди опустити.
- У м 'ясний соус додати базилік, перемішати і довести до потрібного смаку.
- Готувати соус бешамель легко: беремо каструлю або сотійник, на повільному вогні розтоплюємо вершкове масло і кладемо борошно. Робимо вогонь сильнішим і постійно заважаємо. Обсмажуємо борошно до злегка коричневого кольору і заливаємо все молоком, заважати при цьому не перестаємо, вогонь зменшуємо. Коли молоко починає густіти додаємо курячий бульйон, мускатний горіх, перець чорний і чекаємо, поки знову загустіє.
- Переходимо до вибудовування шарів. Дістаємо охоплені лазанити і викладаємо по всій поверхні противня, якщо треба - обрізати зайве. Далі розкладаємо м 'ясний соус так само по всій поверхні, змащуємо соусом бешамель і посипаємо сиром. Знову викладаємо шар за шаром, щоразу притискаючи рукою, спресовуючи. Останній шар закінчується на тесті, посипаному сиром.
- Накриваємо фольгою і відправляємо в піч, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Після знімаємо фольгу і ставимо ще на 5 хвилин, щоб підрум 'янити сир. Дістаємо і даємо охолонути. Під час подачі можна полити залишками соусу бешамель або зробити будь-який томатний соус.