Лазанья з рагу «Болоньєз» і соусом «Бешамель»

Якщо ви ще не робили цю чудову страву, то варто спробувати. Якщо подати на святковий стіл, то гості будуть захоплені на 100%.

Інгредієнти для «Лазанья з рагу» Болоньєз «і соусом» Бешамель «»:

• Лазанья (Залежить від форми, у мене на шар йшло 3 аркуші) - 12 шт
• М'ясо (Свинина 300 г + яловичина 300 г) - 600 г
• Шинка - 300 г
• Шпиг (на любителя) - 50-100 г
• Помідор - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Перець червоний пекучий - 1 шт
• Томатна паста - 1 шт
• Спеції (Базилік, орегано, мускатний горіх)
• Вино біле сухе (Для себе (щоб веселів готувати) і фарша, за бажанням)
• Сир твердий (Бажано пармезан) - 200-300 г
• Часник - 2-3 зуб.
• Масло вершкове - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 2-3 ст. л.
• Молоко - 800 мл
• Бульйон (м "ясний) - 250 мл

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лазанья з рагу» Болоньєз «і соусом» Бешамель «»:

Ось вони наші продукти.

Перемелюємо на м'ясорубці свинину, яловичину, шинку.

Надрізаємо помідори і кидаємо в окріп щоб легко відокремити шкіру.

Подрібнюємо цибулю і часник

Обсмажуємо цибулю з часником на вершковому маслі. Сковороду краще взяти побільше.

Нарізаємо моркву і перець. Все нарізано тепер можна і вина випити.

Додаємо моркву і перець до цибулі з часником. Оскаржуємо на маленькому вогні.

Додаємо наш фарш.

Солимо, перчим, орегано, базилік до смаку. Я люблю пряне тому орегано і базиліка не шкодую. Базилік можна використовувати свіжий тільки подрібнити.

Подрібнені помідори, томатна паста і м'ясний бульйон, гасимо хвилин 30.

Робимо соус бешамель. У каструлі з товстим дном розтопити 50 грн масла і додати борошно весь час завадячи щоб не було грудок. Знімаємо з плити, через 1 хв. вливаємо молоко і ставимо на вогонь на 10 хв. додаємо мускатний горіх, ОБОВ'ЯЗКОВО весь час заважати.

Коли наш фарш простушиться додаємо вино, у мене було десертне, можна сухе біле і взагалі це на любителя. Гасимо ще п'ять хвилин і знімаємо з вогню.

Паралельно готуємо аркуші для лазаньї. Ставимо на вогонь каструлю, солимо воду. Другу з холодною водою поруч. Закидаємо в окріп листи по 4 шт. і варім 2-3 хв. Лопаткою дістаємо і кидаємо в холодну воду щоб охололи. У мене аркуші відрізняються за кольором тому що одні були зі шпинатом.

З холодної води викладаємо на рушник щоб просохли.

Змащуємо форму маслом і наливаємо шар соусу.

Далі листи лазаньї, рагу, соус. Повторити поки не закінчаться аркуші.

На останній шар аркушів викладаємо залишки соусу і затираємо сиром. Пармезана не було та й дорогий він дуже.

Відправляємо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 30 хвилин. Насолоджуємося непередаваним ароматом.

Оскільки вино все випили під час приготування справам морквяно-яблучний фреш і за стіл.

Приємного апетиту

Якщо немає аркушів - не біда, робимо тісто так:
150 г борошна + борошно для розкочування тіста100
г борошна з твердих сортів пшеницы
150 г шпината
2 яйцасольШпінат

вимити, обдати окропом і пропустити через м'ясорубку. # Муку висипати на розділковий стіл, додати 1 ч. л. солі, шпинат і 2 яйця. Тісто місити, поки воно не стане еластичним. Накрити рушником і дати постояти 20 хв. Розділити на 5-6 частин, розкатати товщиною 1 мм і варити 2 хв.