Прекрасний ситний суп-локшина з ніжною свининою. Це перша страва не дуже схожа на традиційну локшину, вона набагато смачніша.
Вам знадобиться
- - 350-400 г нежирної свинини
- - 2 яйця
- -1 склянка борошна
- - 2 томата
- - 1 цибулина
- - 2 ст. л. рослинної олії
- - соль, перец, зелень по вкусу.
Інструкція
1. Ретельно промийте помідори, зробіть зверху 2 надрізи, покладіть у миску. Закип 'ятіть невелику кількість води і обдайте їй томати, дайте постояти їм 30 секунд, а потім зніміть шкірку. Після цієї процедури шкіряця повинна легко відставати від м 'якоті. Наріжте м 'якоть на дольки.
2. Промийте свинину, обсушіть її і поріжте некрупною соломкою. Очистіть цибулю, промийте її, наріжте соломкою або кубиками.
3. Забийте до побілення яйця, вони повинні трохи збільшитися, продовжуючи збивати додавайте поступово борошно, але не всю, а половину. Після вийте з ємності тісто, додайте залишилося борошно і сіль, замісіть упруге тісто. Дайте йому трохи "" відпочити "" - хвилин 10, після чого розкатайте в дуже тонкий пласт, присипте борошном і поріжте тонкою соломкою. Отриману локшину викладіть на суху, присиплену борошном поверхню, висушіть.
4. На сковороду влийте масло, розігріть його, додайте цибулю і м 'ясо, смажте до м' якості цибулі, потім присипте томати і гасіть під закритою кришкою 5 хвилин. Перекладіть підсмажування в каструлю, влийте 1,5 л води, закип 'ятіть, збавте вогонь і засипте локшину. Варите суп-локшину ще 7 хвилин. За бажанням на цьому етапі страву можна приправити, додати зелень.