Лагман "Лінивий" ". Рецепт від шеф-кухаря

Лагман "Лінивий" ". Рецепт від шеф-кухаря

Лагман є популярною національною стравою корінних народів Середньої Азії - уйгурів, дунган і узбеків. Лагман вважається одночасно, як першою, так і другою стравою. Страва східна, а значить без баранячого м 'яса ніяк не обійтися. На його приготування піде хвилин сорок.

Вам знадобиться

  • - баранина - 300 г.,
  • - червоний перець - 1 шт.,
  • - жовтий перець - 1 шт.,
  • - редис - 3 шт.,
  • - морква - 1 шт.,
  • - томати - 2 шт.,
  • - картопля - 1 шт.,
  • - вода - 0,5 л.,
  • - відварені макарони - 300 г.,
  • - зелень,
  • - спеції: насіння фенхеля, кумина і базиліка.

Інструкція

1. Насамперед займемося бараниною. Очищаємо шматок баранячого м 'яса від жиру та прошарків. Далі нарізаємо баранину на шматочки. Після цього подрібнимо цибулю. У невеликій кількості олії спочатку обсмажуємо цибулю, потім в обсмажену цибулю закидаємо м 'ясо баранини. І смажимо м 'ясо на сильному вогні 10 хвилин. Звертаю увагу - смажимо без кришки!

2. Тепер на черзі овочі: морква, картопля, перець, томат і ось несподіваний інгредієнт - це редис. Спочатку нарізаємо кубиками моркву і відправляємо її до м 'яса, потім картоплю і теж з' єднуємо її з м 'ясом. Все солимо і перемішуємо.

3. Тепер додаємо ароматні спеції. Спеції можуть бути будь-якими, в нашому ж випадку - це насіння фенхеля, кумина і базиліка.

4. На черзі редиска - зрізаємо хвостики і подрібнюємо її.

5. Нарізаємо червоний і жовтий перець, шинкуємо зелень.

6. З 'єднуємо все з м' ясом і підливаємо трохи води.

7. Подрібнюємо томати, вони готуються швидко, тому додамо їх в самому кінці. Доводимо страву до готовності.


8. Лагман можна подавати з будь-якими макаронами. Ми відварили спагеті заздалегідь, тепер залишилося викласти їх у тарілку і залити наваристим бульйоном з овочами.

9. Прикрашаємо страву зеленню. Приємного вам апетиту!