Страва виходить екзотичною, але дуже смачною! Незвичайне поєднання продуктів з вином чудово підійде для дуже смачної вечері.
Вам знадобиться
- - восьминоги заморожені 1,5 кг;
- - квасоля 200 г;
- - цибуля ріпчаста 4 шт.;
- - морква 3 шт.;
- - часник 5 долок;
- - вино біле сухе 100 мл;
- - топлене свиняче сало 2 ст. ложки;
- - оливкова олія 6 ст. ложок;
- - сіль;
- - перець чорний мелений;
- - петрушка 1 пучок.
Інструкція
1. Квасоля замочіть заздалегідь, можна в ніч перед приготуванням страви. Потім обсушіть її і відваріть у підсоленій воді до готовності.
2. Цибулю очистіть від лушпиння і вимийте. У каструлю налийте воду, додайте цілу цибулину, 2 ст. ложки оливкової олії і доведіть до кипіння. Відваріть восьминогів у киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Потім остудіть їх і дрібно наріжте шматочками.
3. Морква і часник очистіть і вимийте. Часник подрібніть, моркву наріжте кружечками, лук, що залишився, наріжте на дрібні шматочки. У сковороді розігріть топлене сало і оливкову олію, що залишилася.
4. На сковороді обсмажте моркву з цибулею і часником, приправте сіллю і перцем. Потім влийте вино і доведіть до кипіння. Далі покладіть у сковороду квасолю та шматочки восьминога. Додайте трохи води і гасіть під кришкою протягом 10-15 хвилин. Готову страву прикрасьте рубаною петрушкою.