Квасоля з восьминогами у вині

Квасоля з восьминогами у вині

Страва виходить екзотичною, але дуже смачною! Незвичайне поєднання продуктів з вином чудово підійде для дуже смачної вечері.

Вам знадобиться

  • - восьминоги заморожені 1,5 кг;
  • - квасоля 200 г;
  • - цибуля ріпчаста 4 шт.;
  • - морква 3 шт.;
  • - часник 5 долок;
  • - вино біле сухе 100 мл;
  • - топлене свиняче сало 2 ст. ложки;
  • - оливкова олія 6 ст. ложок;
  • - сіль;
  • - перець чорний мелений;
  • - петрушка 1 пучок.

Інструкція

1. Квасоля замочіть заздалегідь, можна в ніч перед приготуванням страви. Потім обсушіть її і відваріть у підсоленій воді до готовності.


2. Цибулю очистіть від лушпиння і вимийте. У каструлю налийте воду, додайте цілу цибулину, 2 ст. ложки оливкової олії і доведіть до кипіння. Відваріть восьминогів у киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Потім остудіть їх і дрібно наріжте шматочками.

3. Морква і часник очистіть і вимийте. Часник подрібніть, моркву наріжте кружечками, лук, що залишився, наріжте на дрібні шматочки. У сковороді розігріть топлене сало і оливкову олію, що залишилася.

4. На сковороді обсмажте моркву з цибулею і часником, приправте сіллю і перцем. Потім влийте вино і доведіть до кипіння. Далі покладіть у сковороду квасолю та шматочки восьминога. Додайте трохи води і гасіть під кришкою протягом 10-15 хвилин. Готову страву прикрасьте рубаною петрушкою.