Соєві паростки корисні, як і всі бобові. До того ж у них міститься вітамін С, яким соєві боби обділені. Готую з соєвими паростками салати і супи. Виходять неймовірно смачні і легкі страви. Калорійність паростків сої становить всього 114 кілокалорій.
Вам знадобиться
- - 600 г курки,
- - 200 г тонких макаронів,
- - 200 г свіжих паростків сої,
- - варені яйця (за кількістю передбачуваних порцій),
- - 1 цибулина,
- - 1 морква,
- - сіль,
- - перець,
- - зелень петрушки.
Інструкція
1. Залити курку холодною водою, посолити, відварити до готовності разом з цілими цибулиною і морквою. Цибулю і моркву викинути, курку вийняти і відокремити м 'ясо від кісток. Покласти в бульйон макарони і відварити до готовності.
2. Додати куряче м 'ясо, соєві паростки, перець, довести до кипіння і вимкнути. Додати дрібно нарубану зелень петрушки. Подаючи, покладіть у кожну тарілку нарізане яйце.
3. Соєві паростки можна купити, а можна проростити самостійно. Я роблю так: соєві боби замочую протягом 6 годин у холодній воді. Потім вистилаю звичайний квітковий горщик шматком полотна і кладу туди боби. Зверху горщик прикриваю тонкою ганчіркою - від світла - і ставлю в тепле місце. Поливаю боби 2-3 рази на добу, щоб не пересихали. Коли паростки сягають 4-5 см (це займає від 3 до 15 днів), вони готові. Зрізайте і вживайте в їжу.