Наваристий курячий суп в компанії домашньої локшини готується відносно довго, але результат завжди того вартий. Ситна перша страва нагодує і зігріє вас і ваших домашніх, при цьому залишаючись досить доступним за ціною.
Як приготувати курячий суп з домашньою локшиною?
Інгредієнти:
Для супу:
- куряча тушка - 1, 8 кг;
- морква - 125 г;
- часник - 4 зубки;
- сушений тім 'ян, шавлія - по 2 год. ложки;
- борошно - 240 г;
- яєчні жовтки - 3 шт.;
- вода - 45 мл.
Приготування
Розмістіть курятину в каструлі і залийте її водою. Як тільки рідина дійде до кипіння, зменште жар і варите птаха близько години, при цьому, не забуваючи знімати пінку з поверхні бульйону. Через відведений час бульйон буде готовий, а птаха можна буде розбирати, видаляючи м 'якоть з кісток.
Нарізавши овочі, рятуйте їх на рослинній олії, посипте сушеними травами і покладіть у готовий бульйон. Варите овочі 15-20 хвилин, а тим часом приготуйте яєчну локшину. З 'єднайте борошно з трісками солі і зробіть "криницю" в центрі борошняної гірки. Додайте до борошна збите з водою яйце і три яєчних жовтка. Замісіть еластичне тісто, розкатайте його по можливості тонко і наріжте на локшину. Покладіть свіжу локшину в бульйон і варите не більше 5 хвилин. Подавайте курячий суп з домашньою локшиною в супроводі жмені свіжої зелені.
Суп з домашньою локшиною на курячому бульйоні
Інгредієнти:
- куряча тушка - 1,2 кг;
- ріпчаста цибуля - 65 г;
- часникові зубки - 8 шт.;
- корінь імбиря - 3-4 ломтика;
- соєвий соус - 15 мл;
- кабачок - 110 г;
- пучок зеленого лука;
- борошно - 355 г;
- рослинна олія - 15 мл;
- вода - 240 мл.
Приготування
Покладіть цілу курку в каструлю, залийте водою і залиште птицю варитися на середньому вогні близько години разом зі шматочками імбиру і половиною часнику. Коли м 'ясо почне відходити від кісток, витягніть тушку, відокреміть м' ясо і поверніть його в бульйон. Нарізавши ріпчасту цибулю тонкими напівкільцями, спасеруйте її разом зі шматочками кабачка, а коли овочі дійдуть до напівготовності, залийте їх соєвим соусом. Додайте обсмажені овочі в бульйон з куркою і залиште все варитися на час приготування локшини. Для останньої замісіть тісто, з 'єднавши борошно з рослинною олією і прохолодною водою, розкатайте його і наріжте на тонку локшину. Покладіть локшину в киплячий бульйон і готуйте ще пару хвилин.
При бажанні можна зробити курячий суп з домашньою локшиною в мультиварку, після додавання в готовий бульйон овочів і локшини, виберіть режим "Суп" на 15 хвилин.