Представляємо вашій увазі рецепт ситної, корисної та ароматної страви. Поєднання м 'якого курячого м' яса і червоної квасолі відмінно підійде для подачі до обіду або вечері. Страва досить легко готується, довго зберігається і не втрачає насиченості смаку після неодноразового підігріву. Не обов 'язково використовувати курячу грудку - її можна замінити стегнами або ніжками.
Інгредієнти:
- Квасоля червона - 200 г;
- Цибуля біла ріпчаста - 3 шт;
- Курячі грудки - 500 г;
- Морква - 2 шт;
- Вода - 250 мл;
- Томатна паста - 3 ст. л;
- Рослинна олія - 2 ст. л;
- Сіль
Приготування:
- Ретельно промийте червону квасолю і замочіть її у воді на 7-10 годин. Рекомендується залишити її на ніч. Якщо для розм 'якшення квасолі потрібно більше часу, то замініть воду на чисту і поставте ще на пару годин в холодильник.
- Коли квасоля розбухне, злийте воду і добре промийте квасолю чистою водою.
- Викладіть квасолю в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона була на півтора сантиметра вище квасолі, повністю закривала її.
- Поставте каструлю на великий вогонь. Дочекайтеся закипання, злийте воду і знову залийте квасолю холодною водою, але цього разу рівень води повинен перевищувати квасоля на 5-6 сантиметрів. Це скоротить час варіння.
- Доведіть квасолю до кипіння на великому вогні, додайте сіль і зменште вогонь. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні до готовності. Час приготування залежатиме від сорту квасолі, кількості, і від того, чи добре вона розбухла. Квасоля може готуватися від 50 хвилин до 2-х годин.
- Коли квасоля розм 'якне, злійте воду і приступите до приготувань самої страви.
- Очистіть білу цибулю і подрібніть її. Очищену моркву натріть на великій терці.
- Розігріть сковороду, налийте в неї масло і викладіть туди овочі. Засмажте цибулю і моркву на сильному вогні до появи золотистого кольору, періодично завадячи.
- Промийте курячу грудку і наріжте її кубиками.
- До цибулі і моркви додайте 3 ст. л. томатної пасти і обсмажуйте хвилину.
- Викладіть у сковороду куряче м 'ясо. Додайте сіль. Смажте 3 хвилини, постійно завадячи, поки грудка не набуде білого кольору.
- Тепер викладіть у сковороду квасолю і вилийте туди склянку окропу. Щільно закрийте сковорідку кришкою і гасіть її вміст на повільному вогні протягом 15 хвилин, поки м 'ясо не стане м' яким.
- Вимкніть плиту і дайте страві настоятися 10 хвилин. Подавайте страву гарячою, попередньо посипавши зверху свіжою зеленню.
При бажанні квасолю можна замінити на чечевицю або використовувати білу квасолю.