Не бійтеся поєднувати в одній страві куряче м 'ясо, родзинки і барбарис. За цим рецептом курочка виходить дуже соковитою, з приємним пікантним смаком. Прекрасний варіант для тих, хто втомився від звичайної курки, запеченої в духовці.
Вам знадобиться
- - 3 курячі грудки;
- - 1 жменька ізюму;
- - 1/2 склянки червоного напівсолодкого вина;
- - 1/2 склянки томатного соку;
- - 1 ст. ложка в 'яленого барбарису;
- - по 2 ст. ложки оливкової олії, червоного гострого соусу;
- - по 1/2 год ложки червоного гострого перцю, зіри, коріандра, солі.
Інструкція
1. Змішайте сіль з червоним гострим перцем, зірою і коріандром. Курячі грудки ретельно промийте і сухою сумішшю приправ натрите їх з усіх боків. Дайте курочці постояти протягом 30 хвилин. Поки можете приготувати пікантний соус до курочки, в якому вона буде надалі готуватися.
2. В 'ялений барбарис змішайте з жменькою промитого родзинки, червоним гострим соусом, томатним соком і червоним вином. Якщо ви вирішили використовувати не домашній, а покупний томатний сік, то краще відмовтеся від нього зовсім - просто збільште кількість червоного вина до 1 склянки.
3. Налийте на сковорідку олію, обсмажте з усіх боків курячі грудки в спеціях. Викладіть курячі грудки у форму для запікання, залийте приготованим раніше соусом. Якщо у вашої сковорідки знімна ручка, то можете курку залишити в ній. Поставте форму в духовку.
4. Випікайте курячі грудки з ізюмом і барбарисом 15 хвилин при 200 градусах. Потім випікайте ще 15 хвилин, але вже при 170 градусах у духовці. Подавайте страву гарячою. Як гарнір можете відварити гречану крупу або довгнозерний ризик. Прикрасити страву можна пір 'ям свіжої зеленої цибулі.